豬肉各部位熱量分析表 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月1日—↑是整隻豬肉熱量最低的部分，肉中無筋，吃起來特別嫩。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，所以很受饕客的歡迎喔！I.五花肉(360大卡) ...

豬肉本身算是一個含脂量較高的肉類，所以懂得挑選豬肉的部位，就能有效的降低熱量的攝取。 每100公克，所含的熱量為 A.豬耳朵 (230大卡) ↑由於豬耳朵常常緊黏著豬脂的油花，而且路邊攤常常切成薄狀，所以不知不覺很容易就吃下很多。 B.嘴邊肉(150大卡) 取得容易! 推★★★★★ ↑由於嘴邊肉屬瘦肉居多，所以將對來說，是豬肉中熱量較低的部分！ C.松坂(150大卡) 美味十足! ★★★ ↑松坂也屬於瘦肉較多的部分，只要把油脂去除，減肥時也可以安心食用喔。 D.梅花肉(330大卡) ↑煮火鍋的梅花肉片，或者是培根肉，就是來自於這個部位！脂肪油花較多，吃多了小心熱量爆表！ E.胛心肉(220大卡) ↑油花分布均勻，且細碎，雖然沒有培根那麼胖，但是因為油花分布四散，所以也無法挑掉肥肉的部分，吃多了也很容易胖。 F.豬腳(200大卡) ↑若只吃瘦肉部分，或許還好，但是豬腳的膠質層與脂肪層都相當厚，若一起吃下去的話，可能每公克的熱量絕對不只200大卡！ G.大里肌肉(230大卡) ↑大里肌肉就常做成豬排，並非豬肉中脂肪層較多的部位，油花不算多，但也因為如此，烹飪時常常用炸、烤、裹麵衣、醃漬等等，所以常常熟食的熱量會再次翻倍！更要小心謹慎！ H.腰內肉(120大卡) 熱量最低!推★★★★★ ↑是整隻豬肉熱量最低的部分，肉中無筋，吃起來特別嫩。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，所以很受饕客的歡迎喔！ I.五花肉(360大卡) 注意!! ↑五花肉，也就是俗稱的三層肉，像是東坡肉、滷肉都是用這個部位的肉來製作的喔！可想而知，熱量可不容小覷！ J後腿肉(250大卡) ↑常作成肉餡或肉絲，減重的人建議酌量食用喔！ K毽子肉(160大卡) ★★★★ ↑油花分布較少，是減重的人很適合挑選的食用部位。

以上皆為豬肉部位的初步介紹，怎麼烹調與熱量會有更大的關連，因此除了挑選豬肉部位以外，更要注意的就是烹飪的方式，像油炸、滷、紅燒、糖醋、或加工後的豬肉(漢堡肉、豬肉丸)這些都是比較易胖的...