【甜點】烤布丁基本款 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年10月5日—預熱烤箱180度。使用鍋子,小火溫熱牛奶,同時加入香草精。注意不要 ...
基本款的原味布丁。
最近倫敦有點冷,所以吃熱布丁,
焦糖部份可以偷懶,加熱布丁時同時做。
*材料*
雞蛋 ---------- 2顆打散
牛奶 ---------- 300ml
香草精 --------- 1 teaspoon
(Vanilla extract)
糖 --------------- 2 Tablespoon
其實材料的比例只要掌握,一顆全蛋比上150ml的牛奶,及1 Tablespoon的糖,
香草精幾滴即可,不需要很精準。
做之前可以先量量看欲使用的布丁杯,總共需要多少體積的布丁液,再按等比例準備材料。
才不會造成"準備過多布丁液,不夠杯子烤“,
或是“有杯子空著閒閒沒事做,布丁烤太少吃不爽“的情況。
香草精最好使用有香草莢顆粒的那種,比較“天然香“,
烤出來的布丁有一點一點黑黑的香草顆粒,也比較美。
*做法*
預熱烤箱 180度。
使用鍋子,小火溫熱牛奶,同時加入香草精。
注意不要讓牛奶沸騰,大概看有點冒煙就關火。
將溫牛奶加入打散的蛋中,布丁液過濾個兩三次後,分裝到烤杯中。
烤杯外面,烤盤中,裝入水到烤杯的一半高度。
放入烤箱中,180度,大約烤20~25分鐘。
時間到後取出,小心烤盤中水很燙,不要濺到自己阿!!!
如果受熱比較不均勻的烤箱,像是我家的這一個 ==
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