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2018年5月2日 — 蛋糕在冷卻過程略微回縮,屬於正常現象。如果蛋糕回縮很多,又有明顯塌陷的現象,錯誤或許發生在食材比例上,或是操作步驟上,或是烘焙溫度與時間上。「磅蛋糕縮腰」懶人包資訊整理 (1) | 食品添加物合法業者資訊網
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