清炒佛手瓜 | 食品添加物合法業者資訊網

2009年11月8日—小P覺得素食料理的難度在於爆香若沒有特別的爆香料，都很難煮出好味道而且若要加素料，它是再...香櫞瓜、拾錦尊、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜、菜肴梨、

在台大校園散步,天氣好到不行.豔陽天,偶爾吹來一陣涼風.

牽著Jay的大手,在這麼美好的假日中,忍不住轉頭對Jay說 : 老公,我最喜歡你了!

Jay笑了 : 可是昨天我們為了沙發布套的顏色鬥嘴,妳還說我是全世界最討厭的人,怎麼這麼善變  哈哈~

沒錯,我就是善變又霸道的人"

一般的瓜類炒過都會變軟,只有佛手瓜即使炒過還是保有爽脆的口感.雖然去皮的時候會沾上表皮的黏液,不過我就是喜歡它那清甜的滋味,單純清炒一下就好吃極了.

清炒佛手瓜

材料:佛手瓜1顆,蝦米1小把,蒜頭2瓣

調味料:鹽

步驟:1.佛手瓜用刨刀去皮,中間凹陷處用小刀切去表皮2.削好皮的佛手瓜對切再對切,中間仔去除然後切片3.蝦米泡溫水5分鐘撈起瀝乾,蒜頭切片4.鍋中燒熱2大匙油,將蝦米及蒜頭爆香5.放入佛手瓜翻炒1-2分鐘6.加入少許高湯或冷水及適量的鹽再翻炒2分鐘7.起鍋可以淋上少許香油即可

補充:擔心手會被黏液附著,削皮之前請戴手套操作.黏液附著後會沾附一小段時間在手上形成一層薄膜,不過多洗洗手就會消失.

黑美拔&麻[1]及小白兔,[2]小奇[3]分享,也可以不削皮直接炒,不想削皮的朋友可以試試.