[問題] 自製優格不夠酸? | 食品添加物合法業者資訊網
我是參考網路和本版的電鍋優格步驟下去做的使用林X營無糖優酪乳和XX北海道鮮乳在電鍋放六小時後順利凝結但生出很多水而且幾乎無酸味@@有點像在 ...
作者NovemberShit (Je dois partir)
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標題[問題] 自製優格不夠酸?
時間Tue Mar 25 09:04:52 2014
我是參考網路和本版的電鍋優格步驟下去做的 使用林X營無糖優酪乳和XX北海道鮮乳 在電鍋放六小時後順利凝結 但生出很多水 而且幾乎無酸味@@ 有點像在吃豆花哈 想知道如何做出有酸味的優格呢?要在電鍋放更久一點嗎? 麻煩板友解答了 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.167.90.9推 melody11:我上次優酪乳放太多好酸,是不是牛奶比例太少? 03/25 10:25
推 kzzoz80:6個小時還不夠欠 03/25 10:52
→ kzzoz80: 久 03/25 10:52
推 lelio:過幾天就會越來越酸了 03/25 13:29
推 kzzoz80:樓上不要亂講好不好 優格放室溫還是會壞掉 03/25 14:30
→ NovemberShit:那時間到底該如何拿捏?吃到放太久壞掉的會中毒嗎? 03/25 14:46
推 kzzoz80:壞掉是臭的苦的味道 絕對不是酸 這天氣不要放超過15小時 03/25 14:47
→ kzzoz80:可能你是從冰箱拿出來冰冰的就開始做 所以要多一點時間 03/25 14:48
→ kzzoz80:功夫一點有的要加熱到40度 但溫度不好拿捏 容易過頭 03/25 14:49
推 gleemoore:我看的食譜是11小時 03/25 15:02
→ mrschiu:和菌種也有關..有的味道比較溫和..不是所有人都愛酸... 03/25 16:43
→ m...
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