107年第一次食品技師 | 食品添加物合法業者資訊網
請敘述油脂之同質多晶化(Polymorphism)、交酯化(Interesterification)及氫化反應(Hydrogenation),及上述反應改變食用油脂物化性質之原理。(20分)擬答.
請敘述油脂之同質多晶化(Polymorphism)、交酯化(Interesterification)及氫化反應(Hydrogenation),及上述反應改變食用油脂物化性質之原理。(20 分) 擬答.107年第一次食品技師 | 食品添加物合法業者資訊網
同質多晶 | 食品添加物合法業者資訊網
同質多晶(polymorphism) | 食品添加物合法業者資訊網
同質多晶 | 食品添加物合法業者資訊網
同質多晶現象 | 食品添加物合法業者資訊網
同質異形體 | 食品添加物合法業者資訊網
多晶型現象 | 食品添加物合法業者資訊網
【“禾野”綜合酵素ABF三益菌】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055905
添加物名稱:“禾野”綜合酵素ABF三益菌;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055905食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加物分...
【培根香料Ca180】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000282908
添加物名稱:培根香料Ca180;BACONHAMFLAVOURCa180食品添加物產品登錄碼:TFAA30000282908食品業者登錄字號:P-177822644-00000-...
【“禾野”谷氨酰胺酶】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002183000
添加物名稱:“禾野”谷氨酰胺酶;GLUTAMINASE“GRAIN-ROOTCORP”食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002183000食品業者登錄字號:B-184959...
【LE-708.00 第二乙成份】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000217817
添加物名稱:LE-708.00第二乙成份;LE-708.00Part2B食品添加物產品登錄碼:TFAB30000217817食品業者登錄字號:A-153019339-00000...
【“禾野”綜合酵素ABF三益菌】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002012001
添加物名稱:“禾野”綜合酵素ABF三益菌;COMPOSITEENZYME&PROBIOTIC“GRAIN-ROOTCORP”食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002012001食品...
【:禾野綜合酵素-NF】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099150
添加物名稱::禾野綜合酵素-NF;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099150食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加物分類:其他...
【SP-0166.00 第一乙成份】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045297
添加物名稱:SP-0166.00第一乙成份;SP-0166.00Part1B食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045297食品業者登錄字號:A-153019339-000...
【“禾野”鳳梨酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055882
添加物名稱:“禾野”鳳梨酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055882食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加物分類:其他;;...
【“禾野”綜合酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002006004
添加物名稱:“禾野”綜合酵素;COMPOSITEENZYME“GRAIN-ROOTCORP”食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002006004食品業者登錄字號:B-1849...
【“禾野”澱粉分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055972
添加物名稱:“禾野”澱粉分解酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055972食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加物分類:其...
【SP-0166.00 第一成份】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045286
添加物名稱:SP-0166.00第一成份;SP-0166.00Part1食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045286食品業者登錄字號:A-153019339-00000-...
【乳糖酶 DS100】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048548
添加物名稱:乳糖酶DS100;LACTASEDS100食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048548食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加物分...
【PA-0106.30 第二乙成份】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000179960
添加物名稱:PA-0106.30第二乙成份;PA-0106.30Part2B食品添加物產品登錄碼:TFAB30000179960食品業者登錄字號:A-153019339-000...
【“禾野”綜合酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055916
添加物名稱:“禾野”綜合酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055916食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加物分類:其他;;...
【“禾野”谷氨酰胺酶】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055961
添加物名稱:“禾野”谷氨酰胺酶;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055961食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加物分類:其他...