[洗手做羹湯] 蜂蜜燉梨子 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月26日—將梨子的皮洗乾淨，洗乾淨後，將梨子對切，接著用湯匙去除中心果核。註:梨子的皮不要去掉，因為燉梨子的重點在於梨皮，有潤肺生津，止咳化痰的效果！

食材:梨子蜂蜜紅棗

將梨子的皮洗乾淨，洗乾淨後，將梨子對切，接著用湯匙去除中心果核。註:梨子的皮不要去掉，因為燉梨子的重點在於梨皮，有潤肺生津，止咳化痰的效果！

將梨子和紅棗放入容器中，容器裏面不用裝水，版主用大同電鍋，在外鍋裝兩杯水。註:版主覺得不需要用牙籤固定水梨。電鍋跳起來後，悶10分鐘，如下圖。版主有用湯匙將梨子壓一壓，可以壓多更多的梨子湯汁。

接著加入蜂蜜調和。註:因為燉出來的湯汁太少了，所以版主有偷偷加半碗熱開水。

完成。後記:

前幾天睡覺聽到家人咳嗽的聲音，身為健康守護者的版主，馬上端出這道菜來，梨屬於寒性水果，一定要經過加熱後就轉變為熱性的水果，才可以治咳嗽。

建議1:蜂蜜可以用冰糖取代。建議2:蜂蜜也可以填在挖空的中心果核裡一起燉煮。

以下資料來自網路:

1. 為什麼『冰糖燉水梨』可以治咳嗽？

水梨自古就是秋天應時的佳品，具止咳的功效，更有潤肺與滋潤支氣管的作用。由於秋氣多風乾燥，使人肺部容易受寒，水梨是秋天應該經常補充的水果。而已水梨來製作各種燉補的食物，也是傳統中國人所擅長的。水梨最有名的食療應用就是冰糖燉梨，將水梨挖一個洞，洞口放入滿滿的冰糖(蜂蜜)，然後放入電鍋中蒸熟，取蒸煮出來的梨汁飲用，具有止咳的療效。

2.燉梨也要燉皮?

燉梨時，梨皮也要一起燉。許多病人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨皮，梨皮具有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。 

3.品種最好粗梨?

也就是外皮為深褐色，如橫山梨，因為重點是在梨皮，所以不需要吃到細皮嫩肉那麼貴的梨子～ 

4. 咳嗽厲害者不可吃生梨？

有的人貪圖方便，直接吃生梨，結果越吃越咳。我在前面文章談過，水梨屬涼性，咳嗽著遇到冷，會越吃越冷，所以才要將梨子先燉熟才能吃，另一個目的是為了梨皮中之成分提煉出來。