「脾胃聖藥」生薑！10大功效治百病預防感冒、大腸癌、強心通 ... | 食品添加物合法業者資訊網

薑的妙用及健康功效，已經被中醫證實。許多中醫藥方裡都用到薑，藉由薑的療效搭配其他藥材治病，生薑更有「脾胃聖藥」的美譽。從促進身體健康的觀點來看，料理中就善用薑，也可以達到保健的功效。

示意圖／TVBS

自古以來，老祖先的智慧讓薑入藥也入菜，透過三餐就能使全家人在不知不覺之中得到保健的功效。另外，薑從最輕微的防暈止吐，到維護心血管暢通等都有助益，對忙碌的現代人而言，無疑是絕佳的健康食物。

市場到處都在賣生薑，大家也經常在料理時放上一點薑來調味，但你知道薑究竟具有哪些健康功效，以及對身體有哪些好處呢？

薑具有解毒殺菌的作用，若吃了不乾淨的東西導致拉肚子、嘔吐，或對魚蝦產生過敏不適，此時可以食用薑來緩解，但對於較嚴重的中毒，請務必就醫。另外，夏天天氣炎熱，食物較容易腐敗，若在料理中加入薑，可以減少食物變質的機會。 延伸閱讀：高麗參能解「世紀之毒」！排肝毒、防癌、改善三高[1]

在炎熱的夏天，食物容易受到細菌的汙染，且繁殖速度快，可能引起急性腸胃炎，而薑含有薑辣素等多種成分，可以提升胃部及腸道內的殺菌作用，防止如傷寒菌、霍亂菌在體內繁殖，達到預防的效果。 延伸閱讀：南瓜護胃、助消化！營養師教4種低卡吃法助減重[2]

生薑是暖性食物，多吃薑或喝薑湯可以散熱祛寒、提高體溫，進而促...