優酪乳加熱OK？專家揭「3大禁忌」...除了配香腸NG還有這些！ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年4月26日—3.優酪乳還不宜和某些藥物同時服用。例如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌 ...

▲老年人喝優酪乳好處多多，能夠有效預防骨質疏鬆，還可以降血壓。（圖／pixabay）

文／林國樂

大家都說優酪乳酸酸甜甜，很像初戀的味道，但這並不代表優酪乳是年輕人的專屬食品。老年人喝優酪乳好處多多，能夠有效預防骨質疏鬆，還可以降血壓。每天喝優酪乳的人，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。由於缺鈣也會引起血壓高，所以缺鈣的朋友們，要多喝優酪乳。

優酪乳裡含有大量活性菌，可以幫助改善乳糖不耐受、便祕、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。優酪乳不僅可以提供益生菌，改善菌群腸道環境，還可以提高人體免疫力，改善人們的體型，這對胖子來說是一個好消息。

一天該喝多少優酪乳才合適？早晚各一杯優酪乳是最為理想的。但是有些人特別喜愛優酪乳，往往在餐後大量喝優酪乳，這可能造成體重增加。因為優酪乳本身也含有一定熱量，有的優酪乳含糖量特別高，飯後喝優酪乳就等於額外攝取這些熱量，引起體重上升。

▲優酪乳一天大約飲用250至500克比較合適。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

對於健康人來說，每天喝一、兩杯，或者說，一天大約飲用250至500克是比較合適的。最好飯後半小時到兩小時飲用，可調節腸道菌群，對身體健康有利。但優酪乳不能多喝，另外它也有一些飲用上的禁忌。

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優酪乳飲用禁忌：

1.喝冰涼的優酪乳，腸胃會很不舒服，但若把優酪乳加熱後飲用，又有人說加熱會破壞營養。 其實，優酪乳是可以溫熱後飲用的（按：但不宜高溫加熱，可用溫水使冷藏優酪乳回復至常溫再喝）。

2.優酪乳不可以隨意搭配。 優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有乾有稀，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用，因為加工肉品內含有硝，也就是亞硝酸，會和優酪乳中的胺形成亞硝胺，是致癌物。

3.優酪乳還不宜...