怎麼保存生薑？不用放冰箱，教你3個好方法 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年3月28日—相信大家對於生薑都不陌生了，在廚房中更是必備的調味品之一。記得很小的時候，在冬天時感冒了，母親就將幾片生薑和一瓶可樂一起煮成“姜可樂”，那 ...

相信大家對於生薑都不陌生了，在廚房中更是必備的調味品之一。記得很小的時候，在冬天時感冒了，母親就將幾片生薑和一瓶可樂一起煮成“姜可樂”，那味道甜滋滋的，又帶有些許的辛辣，一碗喝下去整個身子都變暖了，不久之後感冒就好了，至今我仍然記憶猶新。

在平日的烹飪中，在做炒肉片或是清蒸魚時，都會加上一些生薑，因為它獨有的辛辣芳香氣味，可以去除大多數肉類、魚類的腥味。每次去超市或菜市場時，媳婦都會多買一些生薑回家囤著，說是每天下廚都會用到，多買一點就不用經常跑去買，這樣省事多了。

生薑買回家后，很多人都會直接丟進冰箱保存，過了一段時間之後，生薑就乾癟腐爛了，這是由於冰箱的低溫高濕的環境造成的。此外，生薑放在冰箱內，還會跟其他食材串味。那麼有沒有保存生薑的好方法呢？掌握了這3個好方法，生薑不用放冰箱，都不會發芽不會幹癟，放一個冬天依然保持新鮮，下面大家一起來看看吧！

一、用玻璃罐保存生薑

我們可以根據生薑的分量，找來一個大小合適的玻璃罐，然後倒入適量的乾燥沙子或是泥土，再倒入一點點的水，營造“潮而不適”內部環境，也就是說有一點點的“潮”，但是不能“濕潤”，隨後把生薑完全埋沒在沙土裡面，最後把玻璃罐放置在乾燥、陰涼、通風的環境中，這樣生薑就算放一整個冬天都能保持新鮮。

二、用保鮮膜包裹保存生薑

我們把買回來的生薑浸泡在鹽水中，大概十五分鐘就可以了，隨後將水倒掉，把生薑表面的水分晾乾，如果不想等待，可以用廚房紙巾擦拭生薑。這時我們準備一卷保鮮膜，將每一塊生薑都用保鮮膜包裹好，這一步記得要將裡面的空氣擠出來，要把生薑包裹得嚴嚴實實。處理好的生薑，放置於陰涼、通風的地方。用這種方法，生薑最多可以保存30天。

三、用保鮮袋保存生薑

我們先取來一個保鮮袋，放入一到兩勺的食鹽，再把全部的生薑放入袋子里，隨後把袋子內的空氣都擠出來，確保裡面幾乎沒有什麼空氣，用橡皮筋將袋口系好，這樣生薑可以輕輕鬆鬆保存...