碘仿 | 食品添加物合法業者資訊網

碘仿（Iodoform），即三碘甲烷（IUPAC名：Triiodomethane），又稱三碘化碳（Carbontriiodide），是化學式為CHI3的化合物，屬於鹵仿的一員。它是淡黃色的揮發性晶體， ...

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碘仿（英語：Iodoform）是化學式為CHI3的化合物，屬於鹵仿的一員。它是淡黃色的揮發性晶體，有甜味和刺激性氣味。微溶於甘油、石油醚和醇（78 g/L, 25 °C），有限可溶於氯仿、乙酸和乙醚（136 g/L, 25 °C），易溶於苯和丙酮（120 g/L, 25 °C）。

35~92°C時，碘仿的升華焓為69.9kJ.mol−1。其分子參數為：d(C-I) = 2.12 ± 0.04 Å、d(I-I) = 3.535 ± 0.01 Å及d I-C-I = 113°，偶極矩1D，空間群P63，晶胞參數a = 6.83 Å，c = 7.52 Å。

5.63MPa時，碘仿的臨界點為584.85°C。折射率1.786（D, 20 °C）。

它首先由Georges Serrulas於1822年合成，分子結構則由杜馬（Jean-Baptiste Dumas）在1834年釐清。

碘仿可由鹵仿反應合成，原料是碘、氫氧化鈉和以下任意一種化合物：

因碘在鹼性環境中易發生歧化反應而分解，故有時候會以漂白水(含有強氧化力且為鹼性的次氯酸鈉)直接加入含碘離子及上述有機化合物的混合溶液中製備碘仿。

以上的碘仿反應常用於檢驗甲基酮的存在，稱為碘仿試驗。若反應後出現黃色碘仿沉澱，則可證明試樣中存在甲基酮。