過期的蜂蜜還能否食用劣質蜂蜜的特徵教你辨別好壞 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月29日—事實上，真正的成熟蜂蜜沒有什麼嚴格的保質期，但作爲食品上市，根據食品法，都要標明保質期，而蜂蜜生產廠家習慣將蜂蜜的保質期定爲2年。因此，無論蜂蜜 ...

對於蜂蜜很多人都不陌生，都知道蜂蜜有美容養顏、潤腸通便的效果，在生活中有很多便祕的人或者是女性都會通過喝蜂蜜來幫助自己身體排除毒素，而有人認爲蜂蜜是屬於一種天然物質明天[1]它並不存在保存期，都認爲蜂蜜是不會過期的，那到底蜂蜜會不會過期呢？和一起來了解一下。

蜂蜜會過期嗎？

一般來說，蜂蜜可以屬於沒有保質期的食品，也可以屬於有保質期的食品，如果是純天然的成熟蜂蜜並且在平時存放的時候要採取正確的存放方式，這種蜂蜜就是屬於沒有保質期的蜂蜜，由於這種蜂蜜屬於天然成熟蜂蜜，它裏面水分比較少，而細菌在濃度[2]比較高的濃糖中是沒有辦法存活的，因此不會存在變質的現象。

但是如果蜂蜜是目前市場上經常見到的一些加工濃縮過的不成熟蜂蜜，這些蜂蜜就是屬於有保質期的蜂蜜，一般加工過的蜂蜜保質期是在兩年左右。

由此可見，如果是天然成熟的蜂蜜是不存在過期的現象，只要在平時採取正確的方式來儲存蜂蜜即可，將蜂蜜放到乾燥通風的環境下就能夠避免蜂蜜因爲受潮而出現變質。

過期的蜂蜜能吃嗎？

可能有人認爲如果是標有保質期的蜂蜜過期了就不能夠吃，但其實蜂蜜過期是可以吃的，但是蜂蜜的品質已經受到損害，過期的蜂蜜可能對身體的危害性不大，但是由於蜂蜜的品質受到損害會讓蜂蜜裏面的營養物質降低，也就不能夠達到好的營養效果，特別是目前市面上的一些蜂蜜是經過發酵的，而經過發酵的蜂蜜雖然儲存時間比較長，但是在變質後蜂蜜的品質就會大量下降，如果是有目的性的想要飲用蜂蜜，就要選擇沒有過期的蜂蜜，還能夠讓蜂蜜的功效達到最佳。

另外蜂蜜在長期儲放的過程中會出現結晶現象，可能有一些人會認爲蜂蜜結晶就是已經變質是不能夠吃的，但並不是這樣，蜂蜜結晶是屬於正常現象，由於蜂蜜裏面含有葡萄糖，而葡萄糖會圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上果糖膜，並且逐漸聚集擴展，從而形成蜂蜜結晶，因此蜂蜜結晶是一種比較常見的現象，在出現這些現象後只要將蜂蜜化開後沖水就可以飲用，裏面的營養價值不會有所下降。

過了保質期的蜂蜜其...