學科(21500)餐飲服務丙級題庫830題 | 食品添加物合法業者資訊網
操持圓托盤時,為使托盤保持平衡,餐具應置放於圓托盤之(1)前方(2)左邊(3)右邊(4)正中央...下列何者為套餐菜單之特色?...義式濃縮咖啡杯的容量約為多少?
( ) 1. 下列何者非服務巾的功能?(1)減少 擺放餐具時所發出的噪音 (2)可使用於服務葡萄酒時 (3)作為餐具或器具墊底美化之用 (4)摺成小方塊,可用來清除桌上的麵包屑 ( ) 2. 下列何者敘述有誤?(1)菜單內容要簡單易懂 (2)菜單不需考慮營養成分 (3)菜單是 餐廳重要的商品目錄 (4)菜單設計要考慮成本與利潤 ( ) 3. 中餐餐具擺設時,筷架應置於骨盤何處?(1)骨盤右方 (2)骨盤左方 (3)骨盤上方 (4)骨盤下方 ( ) 4. 菜單最好是清晰易懂,例如「乾燒明蝦」一菜中,A.可說明本菜使用材料是明蝦;B.乾燒代表其原料之一;C. 乾燒代表烹調方式;D.可看出其份量有多少,以上敘述何者正確?(1)AC (2)AD (3)BD (4)AB ( ) 5. ...義式咖啡的湛盧觀點(二)–Espresso要多濃? | 食品添加物合法業者資訊網
義式濃縮咖啡杯的容量約為多少 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:鮮奶香料F-6506;MILKFLAVORF-6506食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436549食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添...
【鮮奶香料 MO-46829】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683914
添加物名稱:鮮奶香料MO-46829;MILKFLAVORMO-46829食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683914食品業者登錄字號:Q-154804862-00000...
【咖啡抽出物】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000233444
添加物名稱:咖啡抽出物;Coffee,EspressoSolidExtract食品添加物產品登錄碼:TFAB30000233444食品業者登錄字號:B-197439111-00...
【FLA260 鮮乳香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000226546
添加物名稱:FLA260鮮乳香精;MilkFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000226546食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分...
【卡布奇諾香料 813642 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513095
添加物名稱:卡布奇諾香料813642A;CAPPUCCINO813642A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513095食品業者登錄字號:F-127602672-000...
【咖啡油 X580 1030131】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000310269
添加物名稱:咖啡油X5801030131;COFFEEX5801030131食品添加物產品登錄碼:TFAA30000310269食品業者登錄字號:F-115465603-00000...
【鮮奶香料SFA-130015】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000391572
添加物名稱:鮮奶香料SFA-130015;MILKFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000391572食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【鮮奶香料 MO-46829】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000549263
添加物名稱:鮮奶香料MO-46829;MILKFLAVORMO-46829食品添加物產品登錄碼:TFAA30000549263食品業者登錄字號:Q-154804862-00000...
【有機珠茶蒸餾液】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198141
添加物名稱:有機珠茶蒸餾液;OrganicGreenGunpowderTeaDistillate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198141食品業者登錄字號:B-1...
【咖啡提取物 (增香)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248945
添加物名稱:咖啡提取物(增香);CofeolFlavourPreparation食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248945食品業者登錄字號:A-107057442...
【咖啡粉末香料 SD-05029】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000132766
添加物名稱:咖啡粉末香料SD-05029;COFFEEFLAVORPOWDERSD-05029食品添加物產品登錄碼:TFAA30000132766食品業者登錄字號:A-111...
【咖啡香精 義大利濃咖啡】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237000
添加物名稱:咖啡香精義大利濃咖啡;Coffee-CO2-flavorextractEspresso食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237000食品業者登錄字號...
【鮮奶香料 62410H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000304846
添加物名稱:鮮奶香料62410H;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000304846食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【咖啡香料-ES-10996/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618732
添加物名稱:咖啡香料-ES-10996/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618732食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【咖啡香料YSM-065】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303733
添加物名稱:咖啡香料YSM-065;CoffeeFlavorYSM-065食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303733食品業者登錄字號:N-153306825-00000...