188懶人料理／一定要學會！ 7道非吃不可的泰式料理 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年6月9日—188懶人料理／一定要學會！7道非吃不可的泰式料理·1.雞胸肉用米酒、魚露及太白粉(或牛奶)稍微抓一下，醃個幾分鐘。·2.把椰漿加熱煮滾後，加入綠咖哩醬( ...

圖、文／188懶人料理[1]

夏天最愛泰國菜了，又酸又辣超開胃，就算辣到直冒汗，也非吃不可。個人最愛的泰式料理前三名：月亮蝦餅、青木瓜沙拉、椒麻雞、咖哩雞、蝦醬空心菜....咦~超過了...大家最愛的泰式料理是甚麼呢??? 這麼悶熱濕的天氣，懶懶沒胃口的人，學會這7道泰式料理，一整個夏天的胃口都開囉~~

{ 椒麻雞 } 《泰式椒麻雞》應該可以排上泰國餐廳必點菜色的前三名吧!!! 酥脆的外皮、軟嫩的雞肉、酸辣的醬汁，超級無敵下飯，也超級無敵簡單喔~

<食材> 無骨雞腿排2片、高麗菜1/8顆 醃料：醬油2大匙、米酒1大匙、蒜頭3瓣 醬汁：醬油3大匙、檸檬1/2顆、糖1/2大匙、魚露1大匙、香油1/2大匙、香菜1支、辣椒酌量

<作法> 1.雞腿排與醃料拌勻後，醃15分鐘 2.熱鍋不放油，將雞皮朝下先煎4分鐘，翻面再煎4分鐘 3.煎好的雞腿排切片，放在高麗菜絲上，淋上醬料，就完成啦

<小撇步> (1)雞腿排先用醬料醃個15分鐘以上，雞肉會更加入味軟嫩。天氣熱，記得放冰箱冷藏喔 (2)雞腿排本身油脂已經很豐富了，可以不必放油，乾鍋煎時，雞皮朝下先煎，把雞油逼出來 (3)雞腿排要怎麼判斷熟了沒? 用一根木筷去戳腿排最厚的部位，如果可輕鬆穿透，就表示熟了，可起鍋了

{ 綠咖哩雞 }

完全一吃就上癮，辣度十足的綠咖哩，搭上香濃的椰漿，口味變得很滑順，卻留有辣的後勁，忍不住讓人拼命扒飯壓，但綠咖哩醬下手時，還是要控制一下用量喔!!!

<食材> 雞胸肉切片(/去骨雞腿肉切塊) 1盒、綠咖哩醬 1~2大匙、椰漿 1盒(200ml)、乾燥檸檬葉10片、香茅(可省略)2根、四季豆1小把、九層塔1小把、紅辣椒1條...