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2019年3月15日—30分鐘後開鍋，左為金蘭醬油、右為豆油伯純釀造醬油，:這張很明顯看出金蘭醬色偏淡，豆油...銷量偏小,味道甘醇06/0515:42其實如果有做到桶裝的.

作者plutos (老欉)

看板cookclub

標題Re: [實驗]市售醬油差異如此大，到底差在哪？

時間Fri Mar 15 01:33:13 2019

不好意思其實我看不出這篇的比較基準點在哪裡光內容成分就不同了 A原料：水、非基因改造黃豆、台灣黑豆、台灣小麥、天然鹽、蔗糖二砂糖、酒精、酵母萃取物 B原料：水、非基因改造黃豆、小麥、食鹽、糖、酵母抽出物、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉))、　　　　調味劑(DL-蘋果酸) 添加物:甘草萃、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸應該是要拿瓶沒有添加的，比方說原料:黑豆、水、鹽，連糖或是米（也是糖）都不要有裡面兩瓶一瓶已經加了２６％的糖，另一瓶是用甜味劑來取代。拿款幾款完全沒有添加物的試試看，有某些添加物的會屌打純釀的！！ ※ 引述《Henry0215 (Henry)》之銘言： : 標題: [實驗]市售醬油價格差異如此大，到底差在哪？ : 時間: Tue Jun 5 14:17:25 2018 : : 圖文版請參閱： : http://hyperurl.co/soysauce[1] : : 因為自從有次去親戚家中吃到令我驚為天人的燉肉，雖然我還是覺得這跟料理手藝有關， : 但長輩不斷推薦豆油伯醬油給我，他說這醬油豆香濃厚，所以幾乎不需要加太多其他調味 : 料，只要食材新鮮控制好火侯，東西就很好吃＃＄％％ ....。 : : 所以這一次的開箱有點賭氣，為什麼？因為老婆跟我說，為了小孩的健康我們應該用好一 : 點的醬油！家中一直使用的金蘭醬油跟豆油伯，這兩罐醬油的價差整整有"3倍"，我只看 : 到我的荷包在失血，再說金蘭醬油從小吃到大，廚房的醬料區一定都有它的專屬位置。 : : 兩罐都號稱“純釀造”這對我來說太抽象，身為A/B Test控，我只能用實驗的方式告訴大 : 家“味覺與視覺”差異，其他的交給專業的去說嘴，以下為我的實驗心得，分享給大家！ : 選擇與否請自行決定，因為你的荷包不是我的荷包，挑你所愛即可！ : : 所謂的A/B Test就是控制相同時間、環境、材料，來推測“變因”的影響，也為凸顯 : “變因...

[問題] 龜甲萬是100％純釀造醬油嗎? | 食品添加物合法業者資訊網

反觀味全金蘭醬油都有100%純釀造標籤龜甲萬又是惡名昭彰的統一旗下品牌有板友知道嗎? 謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 122.117.1.145. Read More

[食材] 請推薦全聯買得到的清醬油品牌 | 食品添加物合法業者資訊網

對於醬油我只聽過幾個萬家香龜甲萬味全四季...... 但幾乎不知道哪一牌比較合大眾胃口想問問有比較推薦的品牌嗎謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ... Read More

[問題] 醬油推薦(偏重鹹口味) | 食品添加物合法業者資訊網

之前都習慣使用金味王純釀醬油顏色夠深而且一點點味道就夠不過一直對於他不是用玻璃瓶有點顧慮所以想換其他的品項買過龜甲萬跟瑞春還有屏科大的都覺得 ... Read More

[心得] 嘗醬油 | 食品添加物合法業者資訊網

趁牛骨湯在熬的時候來寫一下試味道的感想不過對醬油並沒有什麼研究味覺 ... 左右但是甘醇味比鹹味明顯萬家香大吟釀薄鹽鈉含量432mg/10ml 和龜甲萬薄 ... Read More

[問題] 龜甲萬醬油怎麼買才便宜 | 食品添加物合法業者資訊網

請教各位大大~ 因為生意需求~~會比較大量使用龜甲萬甘醇醬油~~ 平常有在注意大賣場 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 210.209.146.1. Read More

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2019年3月15日 — 30分鐘後開鍋，左為金蘭醬油、右為豆油伯純釀造醬油， : 這張很明顯看出金蘭醬色偏淡，豆油 ... 銷量偏小,味道甘醇06/05 15:42 其實如果有做到桶裝的. Read More

[問卦] 龜甲萬醬油哪個口味比較好吃? | 食品添加物合法業者資訊網

想問大家從1990年起在台灣發售的龜甲萬醬油大家應該去逛一逛大賣場都會看到這熟悉的品牌，至今這醬油出了不少口味有:源釀,御釀,甘甜,甘醇,薄鹽,甘醇薄鹽等等的風味. Read More

[心得] 嘗醬油 | 食品添加物合法業者資訊網

... 的金蘭甘露醬油鈉含量496mg/10g 味道更好些，甘醇味更豐富，稍微鹹一點，這一批中鹹度中等左右但是甘醇味比鹹味明顯萬家香大吟釀薄鹽鈉含量432mg/10ml 和龜甲萬 ... Read More

[問卦] 醬油你選哪家的? | 食品添加物合法業者資訊網

醬油品牌太多了金蘭萬家香豆油伯丸莊瑞春西螺大同陳源和屏大龜甲萬這麼多牌子哪個牌子的基本平價款就很好吃了? 八卦CP達人來解惑一下? Read More

龜甲萬甘醇醬油ptt | 食品添加物合法業者資訊網

龜甲萬甘醇醬油ptt 情報， s 如題使用非基因改造大豆100%純釀造，無添加防腐劑、焦糖色素。以甘醇醬油為基調，口感更甘甜，是新感覺的醍醐味，提供口味喜好偏甜的 ... Read More

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