果膠與果膠酵素國際研討會 | 食品添加物合法業者資訊網
果膠酵素乃分解果膠所需的一群酵素,包括果膠.酯酵素(pectinesterase)、聚合半乳糖醛酸酵素.(polygalacturonase)及果膠分解酵素(pectinlyase)等。目前大多數果 ...
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