醚(Ether) | 食品添加物合法業者資訊網
2009年2月2日—命名法在國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)的命名系統中,醚類依照通式「烴氧基烴」命名。舉例來說,CH3-CH2-O-CH3即是「甲氧基乙烷」。若醚類是在一個更 ...
醚(Ether) 國立臺灣師範大學化學系葉名倉教授
醚是有機化合物中的一類,含有醚基:一個氧原子連接兩個(取代)烷基或芳香基,通式為R-O-R’。一個典型的例子是二乙基醚,常用來當作溶劑且具麻醉性,簡稱為『乙醚』(ethoxyethane,乙氧基乙烷 CH3-CH2-O-CH2-CH3).
物理性質醚類分子之間無法形成氫鍵,相較於類似的醇類,有相對低的沸點。然而,醚和互為同分異構物的醇間沸點差距,會隨著在碳鏈較長時顯得較小,因為此時疏水性的碳鏈比起氫鍵具有較高的主導性。醚類具有低極性,因為官能基的C – O – C鍵角約為110度,C – O的偶極矩無法抵銷。醚類比烯烴較具有極性,但沒有像類似結構的醇類、酯類或醯胺類強。然而,在氧原子上的兩對孤對電子可以跟水分子間形成氫鍵,造成醇(例如:正丁醇,9.1mL/100mL水)和醚(乙醚,9.7mL/100mL水)的溶解度有相當的差異性。
環醚如四氫呋喃(THF)和1,4-環氧己烷與水完全互溶,因為相對於脂肪醚,有較多裸露的氧原子可以形成氫鍵。醚類可當作路易士鹼。舉例來說,乙醚會和硼化物形成錯合物,如三氟化硼-乙醚錯合物(BF3.OEt2)。在格里納試劑反應中,醚也會與鎂產生配位。
命名法在國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)的命名系統中,醚類依照通式「烴氧基烴」命名。舉例來說,CH3-CH2-O-CH3即是「甲氧基乙烷」。若醚類是在一個更複雜分子中的一部分,它會被描述成一個「烴氧-」取代基,所以-OCH3被視為甲氧基。較單純的烴基寫在前面,所以CH3-O-CH2CH3被叫做甲氧基(CH3O)乙烷(CH2CH3)。而另一種通俗命名法,先描述這兩個烴基再加上「醚」字,例如上面的例子以「乙基-甲基醚」命名。
類似結構醚類不應與下列幾種同樣具有R-O-R結構的化合物混淆: 氧原子在芳香環結構中的芳香族化合物,如呋喃。 其中一個和氧相鄰的碳原子和氧或氮或硫連接的化合物。1. 酯類 R-C(=O)-O-R2. 縮醛類 R-CH(-O-R)-O-R3. 胺類 R-CH(-NH-R)-O-R4. 酐 R-C(=O)-O-C(=O)-R第一級、第二級、第三級醚「第一級醚」、「第二級醚」、「第三級醚」等用語,有時用來表示醚中,與氧原子相鄰的碳。在第一級醚中,此...
醚 | 食品添加物合法業者資訊網
醚(Ether) | 食品添加物合法業者資訊網
第四章醇類、酚類與醚類 | 食品添加物合法業者資訊網
第十六章有機化學 | 食品添加物合法業者資訊網
醚 | 食品添加物合法業者資訊網
醚的质子化和醚键断裂 | 食品添加物合法業者資訊網
【芋頭香料 YK-692898】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592340
添加物名稱:芋頭香料YK-692898;TAROFLAVORYK-692898食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592340食品業者登錄字號:Q-154804862-000...
【芭樂香料粉 HLP-501702】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619913
添加物名稱:芭樂香料粉HLP-501702;GUAVAFLAVORPOWDERHLP-501702食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619913食品業者登錄字號:Q-15...
【檸檬香料 YK-692284】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000703243
添加物名稱:檸檬香料YK-692284;LEMONFLAVORYK-692284食品添加物產品登錄碼:TFAA30000703243食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
【酯類香基 WT/3688-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405118
添加物名稱:酯類香基WT/3688-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405118食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【香草香料 V-205】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440308
添加物名稱:香草香料V-205;VANILLAFLAVORV-205食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440308食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1...
【玫瑰香料 YMS-711809】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432477
添加物名稱:玫瑰香料YMS-711809;ROSEFLAVORYMS-711809食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432477食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【鮪魚香料 YK-693197】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728420
添加物名稱:鮪魚香料YK-693197;TUNAFLAVORYK-693197食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728420食品業者登錄字號:Q-154804862-000...
【天然乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000148034
添加物名稱:天然乙酸;NATURALACETICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB30000148034食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9添加物...
【西印度櫻桃香料 628769】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000428696
添加物名稱:西印度櫻桃香料628769;ACEROLAFLAVOR628769食品添加物產品登錄碼:TFAA30000428696食品業者登錄字號:Q-154804862-...
【蜂蜜香料 5873】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430846
添加物名稱:蜂蜜香料5873;HONEYFLAVOR5873食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430846食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加...
【乙基麥芽醇J】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717215
添加物名稱:乙基麥芽醇J;ETHYLMALTOL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717215食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加物分類...
【十一醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220484
添加物名稱:十一醛;Undecanal食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220484食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型態:...
【冬瓜香料 55296】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000461198
添加物名稱:冬瓜香料55296;WINTERMELONFLAVOR55296食品添加物產品登錄碼:TFAA30000461198食品業者登錄字號:Q-154804862-0000...
【楓糖香料 ML-61525】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000427932
添加物名稱:楓糖香料ML-61525;MAPLEFLAVORML-61525食品添加物產品登錄碼:TFAA30000427932食品業者登錄字號:Q-154804862-0000...
【天然十二酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000184674
添加物名稱:天然十二酸乙酯;ETHYLLAURATENATURAL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000184674食品業者登錄字號:A-180266537-00000-...