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酸甜脆口情人果做法｜自製超好吃情人果，從挑選土芒果青開始！

記憶中奶奶做的超好吃情人果，酸甜夠味，每次飯後都很愛去冷凍庫敲碎一大把放在碗裡，跟弟弟一起坐在客廳沙發上享用。爽脆的口感、冰涼中泛著酸甜的滋味，完全是初夏必吃啊！今天麗莎就要來分享怎麼做出超美味情人果～

每年4月開始，當土芒果樹的果實尚未成熟前，農家便會採收一顆顆的土芒果青[1]來做情人果，果香濃郁的土檨仔青芒果大小適中，是做情人果的不二人選。

土芒果又稱土檨仔，土芒果在未成熟時，有相當濃郁的果酸，外皮果酸香氣尤如精油，未成熟的果肉又嫩又脆，為何老一輩都說：製作情人果一定要使用土芒果，且以中小果為優選。因其果香濃、硬度與酸度都夠、且無纖維，製作出的情人果才會好吃。

屏東蔡家芒果園[4]位於國境之南屏東，由老夫妻種植約3~40年，園區共有3~4品種芒果，但以土芒果為主，因土芒果製作情人果非常夠味，所以這幾年都只專門採收土芒果青，希望讓這古早味能傳承下來。若收到土芒果青當天無法製作情人果的話，記得冷藏保存，避免青芒果變軟，影響口感。

首先準備食材：

工具：

步驟：