「如何炸出冷掉也好吃的日式炸雞？」自製唐揚炸雞不能忽略這 ... | 食品添加物合法業者資訊網

一般唐揚炸雞是指「醃製入味」的炸物，在日本是家常料理，而在日式餐廳、居酒屋...用太白粉炸比較不容易炸到黑，第二次油溫盡可能拉到180度，才能達到乾爽不油膩的炸 ...

日式炸雞——自製教學影片

熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

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炸出好滋味。

吃著熱呼呼的唐揚炸雞，鹹酥香脆的外皮，結合多汁肉嫩的雞肉，酥脆外皮一咬，充滿日式風味的口感瞬間在嘴裡蔓延開。

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什麼是唐揚炸雞？

鶏の唐揚，在日本稱為「唐揚」，也就是日式炸物的意思，我們稱為日式炸雞或唐揚炸雞。

一般唐揚炸雞是指「醃製入味」的炸物，在日本是家常料理，而在日式餐廳、居酒屋中，也是常見的菜單料理。

唐揚炸雞不只可以當主菜，也可以當點心、下酒菜，口味也可隨著喜好而改變。

如何炸出冷掉也好吃的炸雞？

油炸料理，可以說是最難掌控的料理之一。

不論是食材的大小、形狀、油的溫度、時間的控制等等，任何一個步驟沒有掌握到位，就會影響整體的口感。

因此要做出好吃，甚至冷掉也一樣美味的炸雞，是有技巧的。

而掌握冷掉也好吃的秘訣，是在於「溫度的掌控」。

食材準備 （4 人份）

・ 去骨雞腿         2片

・ 鹽                      1....