吃芋头好处多但中医师建议这些人不要吃 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年12月1日—姑婆芋长得很像芋头，因此被误食的概率很大，而其块茎、花序及汁液皆含有剧毒，以根茎毒性较大。误食会引起喉咙疼痛、口腔麻木及胃部灼痛等，如果汁液不慎 ...

芋头是广受民众喜爱的食物，所以市面上可见到不少芋头制作出的食品，例如芋头酥、芋头饼、芋头糕、芋圆、芋头冰等，其实芋头除了可供食用之外，还有药用的价值。让我们一起来了解芋头的好处吧！

芋头，为天南星科芋属植物，其球状地下茎（块茎）可食用亦可入药。在大洋洲诸岛中的玻里尼西亚，当地居民传统上以芋头为主要粮食。

芋头性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。其根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的黏质土为宜；种芋在13℃~15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27℃~30℃，如遇低温干旱则生长不良，会严重影响产量。

芋头主要分为红芋（又称红芽芋）、白芋（又称白芽芋）、 九头芋（即狗爪芋）、槟榔芋（广西称之为荔浦芋）等。红芋因发出来的芽带红色而得名，切开来其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。

中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。

根据营养分析，芋头含有糖类、膳食纤维、维他命C、维他命B群、钾、钙、锌等，常吃能增强人体的免疫功能。芋头也是防治癌瘤的常用药膳主食，还能解毒。在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存期。

芋头除了根茎能吃，它的叶与梗也具有特殊疗效；芋叶具止泻、敛汗、消肿毒的作用，可用于治泄泻、自汗、盗汗、痈疽肿毒等；芋梗，捣烂敷患处，可用来治疗筋骨痛、无名肿毒、蛇虫伤等。

明朝《本草纲目》记载：“芋子能宽肠胃、疗烦热、破宿血、去死肌。茎、叶敷疮肿、 治蛇虫咬伤。”

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

有痰、过敏性体质者（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎患者）、胃口差的人，以及糖尿病患者应少食芋头，腹胀胃痛者忌食芋头。

...