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不要直接下鍋炸，少了這1步，難怪花椒油不夠香也不麻 | 食品添加物合法業者資訊網

不要直接下鍋炸，少了這1步，難怪花椒油不夠香也不麻

2019年4月29日—【食材】：青花椒350克紅花椒50克薑片10克桂皮1塊香葉6片食用油（花椒與食用油的比例為1：1，如果是乾花椒炸油，比例則為1：5）.

 不要直接下鍋炸，少了這1步，難怪花椒油不夠香也不麻

2019年4月29日 — 【食材】：青花椒350克紅花椒50克薑片10克桂皮1塊香葉6片食用油（花椒與食用油的比例為1：1，如果是乾花椒炸油，比例則為1：5）.

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自做花椒油比例？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月14日 — 花椒和油的比例比較重要，它們之間的配比是1：4，煉製的時候需將蔥薑蒜先炒出香味，再放入花椒，前後的順序千萬不能搞錯，否則味道就非常的苦。 5、火候的 ... Read More
自製花椒油,比例很重要,下鍋前多做一步 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月9日 — 食用油和花椒的比例應該是1:1，然後再下鍋油炸之前，大家需要先把花椒用白酒浸泡一下，這樣可以讓裡邊的麻香味充分激發出來！然後大家再炸花椒油的話，你 ... Read More
自製花椒油，原來如此簡單，做1次吃半年，比買的更香更麻更 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年12月13日 — 2.鍋內加入適量的油（鮮花椒與食用油的比例為1：1，如果是乾花椒炸油，比例則為1：5），然後放入薑片，炸香後控油撈出，這時的油溫很高，更能激發出花椒的 ... Read More
不要直接下鍋炸，少了這1步，難怪花椒油不夠香也不麻 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年4月29日 — 【食材】：青花椒350克紅花椒50克薑片10克桂皮1塊香葉6片食用油（花椒與食用油的比例為1：1，如果是乾花椒炸油，比例則為1：5）. Read More
直接下鍋是錯的！大廚30年的花椒油技巧，保證又麻又香 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月27日 — 1、青花椒與食用油的比例為1：1，如果是用乾花椒炸油，比例為1：5； · 2、使用青花椒或者幹麻椒炸都可以，但是最好不要選擇紅花椒，因為如果把握不好量， ... Read More
自製花椒油by 嚴媽媽小食記 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月8日 — 一般花椒：油比例 1：5 or 1:8 不要用有味道的食用油會搶花椒味. 調味料視個人喜好斟酌加減. 歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦 Read More
麻而不辣！自製花椒油、花椒粉完整留住花椒香氣！ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年4月10日 — 說到麻辣的川菜，不免想到辣椒與花椒的經典結合，一根根細長的辣椒替舌頭帶來名為「辣」的痛覺，而那一股更強烈的「麻痺感」則是花椒帶給我們的衝擊。 Read More
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