紅蘿蔔吃多會維生素A中毒是迷思!看「葉梗」挑選1重點營養 ... | 食品添加物合法業者資訊網
台灣紅蘿蔔盛產於台南市將軍鄉(紅蘿蔔之鄉)、雲林縣及彰化縣,除了可以生食當沙拉食用外,還適合炒、滷、拌、煮、燉…等各類料理方式,紅通通地色澤鮮艷,是烹飪的重要配角蔬菜。
6成台灣人有失眠困擾?!〉早安健康2023.01月號《睡眠超強對策》名醫親授100個技巧,助你一覺到天亮[1] 啓新診所的衛教資料指出,紅蘿蔔富含維生素B1、B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K及葉酸,除此之外,還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等各項對人體有益的營養素。由於其營養豐富,又有小人蔘的美名。 而根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫,每100g紅蘿蔔含有0.04mg的維生素B1及B2、5.4mg的維生素C、5.4mg的維生素C 、16.5ug的葉酸、0.42mg的維生素E、27mg的鈣、20718I.U.的維生素A、11274ug的β-胡蘿蔔素。 謠傳吃太多紅蘿蔔會維生素A中毒?雖然維生素A是維持人體正常機能十分重要的營養素之一,不過由於紅蘿蔔富含維生素A,甚至曾有網路謠言誤導「吃太多紅蘿蔔,會導致維生素A中毒」!
根據食藥署的資料,一旦維生素A中毒,將會產生噁心、嘔吐、頭痛、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象。幸好,單純經由吃紅蘿蔔導致維生素A中毒可能並非易事,食藥署指出,長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑才是造成維生素A中毒的主要成因。民眾只要維持均衡飲食,就能維持身體健康,不用擔心該問題。
營養師張彤芬也曾受訪指出,若吃太多紅蘿蔔,攝取過多β-胡蘿蔔素,雖然會讓皮膚變黃,但健康無虞。不過,若每天吃超過200公克的紅蘿蔔,就有維生素A過量的疑慮,建議適量食用就好。
吃進更多營養素!從挑選到幫助吸收,下一頁看看更多關於紅蘿蔔的營養眉角
β | 食品添加物合法業者資訊網
【蔬食營養學】紅蘿蔔吃太多維生素A中毒 | 食品添加物合法業者資訊網
【食得健康】吃太多紅蘿蔔會維他命A中毒?建議成人每日攝取 ... | 食品添加物合法業者資訊網
吃胡蘿蔔不會致維生素A中毒胡蘿蔔≠維生素A | 食品添加物合法業者資訊網
紅蘿蔔吃多會維生素A中毒是迷思!看「葉梗」挑選1重點營養 ... | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔吃多會「維生素A中毒」?另有主因!營養師曝缺維生素 ... | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔吃太多「皮膚真的會變黃」 原因曝光!不超過這量就OK | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔吃太多會中毒? 出現這些急毒性症狀快就醫 | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔吃太多會導致維生素A中毒? 是真的嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔吃太多皮膚變黃?營養師曝:吃這量就沒問題 | 食品添加物合法業者資訊網
【β-胡蘿蔔素2% FT-NR/B】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002565004
添加物名稱:β-胡蘿蔔素2%FT-NR/B;ALTRATENE2%FT-NR/B食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002565004食品業者登錄字號:A-112971536-00...
【β-衍-8’-胡蘿蔔醛 10% WSC/B】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002916004
添加物名稱:β-衍-8’-胡蘿蔔醛10%WSC/B;ALTRATENEAPOCAROTENAL10%WSC/B食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002916004食品業者登錄字...
【β-胡蘿蔔素 3%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085896
添加物名稱:β-胡蘿蔔素3%;β-Carotene3%食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085896食品業者登錄字號:F-128199468-00000-0添加物分...
【β-衍-8’-胡蘿蔔醛70/30】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001775006
添加物名稱:β-衍-8’-胡蘿蔔醛70/30;ALTRATENEAPOCAROTENAL70/30食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001775006食品業者登錄字號:A...
【β - 衍 - 8 - 胡蘿蔔醛 3% FT/N】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138299
添加物名稱:β-衍-8-胡蘿蔔醛3%FT/N;AltrateneApocarotenal3%FT/N食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138299食品業者登錄字號:A-1...
【維生素A】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048290
添加物名稱:維生素A;VitaminA食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048290食品業者登錄字號:E-122256434-00000-0添加物分類:營養...
【β-胡蘿蔔素 1% FT/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002981006
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%FT/PF;ALTRATENE1%FT/PF食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002981006食品業者登錄字號:A-112971536-00000-...
【β-胡蘿蔔素 TY-19270】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000031393
添加物名稱:β-胡蘿蔔素TY-19270;β-CAROTENETY-19270食品添加物產品登錄碼:TFAB20000031393食品業者登錄字號:D-173251209-000...
【β-衍-8’-胡蘿蔔醛 20% OS】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001776007
添加物名稱:β-衍-8’-胡蘿蔔醛20%OS;ALTRATENEAPOCAROTENAL20%OS食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001776007食品業者登錄字號:A...
【芒果醬香料 91311】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576836
添加物名稱:芒果醬香料91311;MANGOFLAVOR91311食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576836食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1...
【乙酸 DL-ALPHA-生育醇酯 50% CWS】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009343
添加物名稱:乙酸DL-ALPHA-生育醇酯50%CWS;DL-ALPHA-TOCOPHERYLACETATEPOWDER50%CWS食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009343食...
【β-胡蘿蔔素10% WSC/B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043935
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%WSC/B;Altratene10%WSC/B食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043935食品業者登錄字號:A-112971536-0000...
【番茄紅素6% OS】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002457004
添加物名稱:番茄紅素6%OS;LYCOTENE6%OS食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002457004食品業者登錄字號:A-112971536-00000-2添加物分...
【異硫氰酸丙烯酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000222802
添加物名稱:異硫氰酸丙烯酯;AllylIsoThiocyanateToco食品添加物產品登錄碼:TFAB30000222802食品業者登錄字號:B-197439111-00...
【HJ β-胡蘿蔔素3%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090364
添加物名稱:HJβ-胡蘿蔔素3%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090364食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:著色劑...