【蔬食營養學】紅蘿蔔吃太多維生素A中毒 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年6月8日—維生素A的中毒症狀有噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象。只要確定不是肝臟病變引起的黃疸，停止食用過量維生素A及 ...

2020年6月8日 — 維生素A的中毒症狀有噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象。只要確定不是肝臟病變引起的黃疸，停止食用過量維生素A及 ...

2020年5月28日 — 維生素A是人體必需營養素之一，但有網路謠言說「胡蘿蔔吃太多，會導致維生素A中毒」這是真的嗎？對此，食藥署說明指出，長期食用大量動物肝臟、 ... Read More

但台安醫院營養師劉怡里表示，長期食用大量動物肝臟、魚肝油，或服用高劑量補充劑，可能導致維生素A中毒，建議透過多吃黃綠色蔬果的方式攝取。聽說胡蘿蔔吃太多，會導致 ... Read More

2020年5月29日 — 富含維他命原A的類胡蘿蔔素，例如β-胡蘿蔔素，常見的有以下食物：紅薯、南瓜、紅蘿蔔、羽衣甘藍、菠菜及捲心菜等等。這些食物吃太多會導致維他命A中毒 ... Read More

2020年5月26日 — 食藥署表示，長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑為造成維生素A 中毒之主要成因。一般維生素A造成之急毒性症狀，會有噁心、嘔吐、頭痛、腦 ... Read More

2017年5月1日 — 「食用胡蘿蔔不會引起維生素A中毒。胡蘿蔔中含有較多的胡蘿蔔素，會在體內轉化成維生素A，但它本身並不是維生素A,如果胡蘿蔔攝入較多，其中一時不能轉化為 ... Read More

β-胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素家族（carotenoids），類胡蘿蔔素大多存在於植物的葉、花、根 ... 維生素A如果攝取過多可能發生有中毒反應，但β-胡蘿蔔素的吸收會受到體內的 ... Read More

2020年6月8日 — 維生素A的中毒症狀有噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象。只要確定不是肝臟病變引起的黃疸，停止食用過量維生素A及 ... Read More

2022年1月16日 — 營養師提醒，β胡蘿蔔素攝取過多皮膚恐會因色素沉澱而變黃。 ... 造成噁心、嘔吐、視力模糊等急性中毒症狀，民眾還是要適量飲食，才能維持身體健康。 Read More

2022年1月15日 — 過量食用胡蘿蔔，除了膚色會變黃外，網路還流傳「會導致維生素A中毒」。對此，食藥署表示，維生素A的確有每日食用上限，過量食用可能造成噁心、嘔吐、視力 ... Read More

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