抗老化的關鍵秘密-清除自由基 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月22日—自由基的累積導致氧化壓力提升,身體就會產生抗氧化物來穩定自由基,又稱清除自由基,這個過程的強度稱之為抗氧化力。抗氧化力越強的人,身體素質和 ...
家醫科 黃資堯醫師
「自由基」是指身體經過新陳代謝後所產生的物質,活性極強,很容易與其他物質做反應。當組織器官受傷,會累積大量的自由基,它是一個不穩定的因子,無論是因為菸酒、壓力、輻射、外傷、感染、發炎、手術或疾病狀態,自由基都會攻擊我們的健康細胞,搶奪健康細胞的電子,引發細胞凋亡而導致老化。此種反應稱為氧化,而反應的強度則稱為氧化壓力;氧化壓力越大的人,身體老化越快,抵抗力也越差,容易導致皮膚暗沉和體力衰弱。
▎抗氧化物,幫助清除自由基
自由基的累積導致氧化壓力提升,身體就會產生抗氧化物來穩定自由基,又稱清除自由基,這個過程的強度稱之為抗氧化力。抗氧化力越強的人,身體素質和狀況就越好,老化也越慢。然而,現代人的生活多半處於高壓狀態,作息不正常、應酬、熬夜、外食、超精緻加工食品等充斥我們的周遭,氧化壓力極大,身體的抗氧化物很容易就消耗殆盡;而透過食補的方式仍不足以補充被消耗掉的量,也因此誕生了營養點滴的療法。透過靜脈的營養注射,直接達到藥理效果,滲透到身體每個細胞,快速補給、提供充足的抗氧化物。
細胞的抗氧化過程是一連串網絡般複雜的生理反應,參與的維生素、礦物質、輔酶及離子等數以百計,而且前後環環相扣,互為輔助。民眾常聽到的抗氧化物,不外乎是維生素A、C、E等,但所有的抗氧化過程還是有兩個重要的核心關鍵物:「穀胱甘肽Gluatathione,簡稱GSH」和「硒Selenium,簡稱Se」。
抗氧化之母,穀胱甘肽
穀胱甘肽作為全身上下最強、最核心和效率最好的抗氧化物,是由三種胺基酸所組成,為人體抗氧化酵素(榖胱甘肽過氧化酵素,Glutathione Peroxidase,簡稱GPx)的重要成分,大量存在於肝臟和腎臟,提供身體抗氧化、保肝、解毒和降低疾病發生率。一般我們所認知的維他命C 、E等抗氧化維生素,都需要在穀胱甘肽含量足夠的狀態下才得以運行。
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