如何自製古早味油蔥酥?好吃的秘訣是加一匙「醬油」! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年2月24日—煉豬油。將豬背油下滾水汆燙,燙去雜質,取出。天然的豬油會帶有腥味,需要過水汆 ...
滷肉飯、乾拌麵、燙青菜...台式小吃都不能少了酥香的油蔥酥,該怎麼做出傳統的好滋味呢?
從天然豬油開始煉製,炸出金黃好吃的油蔥酥,自製不只新鮮可口,更不用怕有油耗味,吃一口立刻讓人痛哭流涕、大喊這就是阿嬤的味道啊~~
請繼續往下閱讀...
食材 豬背油300g 紅蔥末150g 醬油10g 應用:蔥油乾拌麵 白麵80g 乾油蔥酥 荷包蛋 青蔥 醬油1小匙 蔥油1小匙 水1小匙 料理步驟
煉豬油。將豬背油下滾水汆燙,燙去雜質,取出。
天然的豬油會帶有腥味,需要過水汆燙。
豬油切成小丁或細條。冷鍋小火,下豬油丁,慢慢煉出豬油約15分鐘。
冷鍋小火,下豬油丁,慢慢煉出豬油
豬油丁漸漸融化,剩下固體塊狀的豬油泡,表面沒有氣泡,表示水分和油脂都被煉出了,即可轉大火,繼續煉油至豬油泡上色,過濾出自製豬油。
豬油泡(豬油酥)可以加鹽、胡椒拌勻直接品嚐。
...
【客家「香蔥油」作法】與【油煙機新妙招】 | 食品添加物合法業者資訊網
【豬油油蔥】料理- 266 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
如何自製古早味油蔥酥?好吃的秘訣是加一匙「醬油」! | 食品添加物合法業者資訊網
自製紅蔥豬油&油蔥酥[小心上癮] | 食品添加物合法業者資訊網
黑心油滾開~三種自製豬油+黃金香蔥豬油作法 | 食品添加物合法業者資訊網
【桑椹葡萄香料 12209】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000434389
添加物名稱:桑椹葡萄香料12209;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000434389食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型態...
【柚子香料 CTH-5038】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000176057
添加物名稱:柚子香料CTH-5038;YUZUFLAVORCTH-5038食品添加物產品登錄碼:TFAB30000176057食品業者登錄字號:A-189393226-00000...
【柚子香料 TSS-1336】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545797
添加物名稱:柚子香料TSS-1336;YuzuFlavourTSS-1336食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545797食品業者登錄字號:A-107100601-0000...
【紅蔥精油*】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000566778
添加物名稱:紅蔥精油*;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000566778食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:型態:液狀(...
【葡萄柚香料 661309】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000460377
添加物名稱:葡萄柚香料661309;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000460377食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:葡萄...
【柚子香料TK-073263】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519440
添加物名稱:柚子香料TK-073263;POMELOFL.TK-073263食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519440食品業者登錄字號:A-153326879-0000...
【葡萄柚香料 GPF-F087】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000414714
添加物名稱:葡萄柚香料GPF-F087;GRAPEFRUITFLAVOURGPF-F087食品添加物產品登錄碼:TFAA30000414714食品業者登錄字號:A-112858...
【蔥油香料-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513242
添加物名稱:蔥油香料-1;SHALLOTFLAVOUR-1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513242食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1添加物...
【白葡萄香料 94353/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312249
添加物名稱:白葡萄香料94353/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312249食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【W1435355 炸豬油香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168711
添加物名稱:W1435355炸豬油香料;W1435355FRIEDPORKFATFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168711食品業者登錄字號:A-1543...
【葡萄柚香料 FW81882(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000247684
添加物名稱:葡萄柚香料FW81882(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000247684食品業者登錄字號:E-153882050-00000-3添加物分類:...
【W1735289 玉米香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235626
添加物名稱:W1735289玉米香料;W1735289CORNFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235626食品業者登錄字號:A-154321438-0000...
【柚子香料 SD-18499】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616695
添加物名稱:柚子香料SD-18499;YUZUFLAVORSD-18499食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616695食品業者登錄字號:A-111907184-00000...
【葡萄柚香料-TB-12358】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576735
添加物名稱:葡萄柚香料-TB-12358;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576735食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【葡萄柚香料 SC-2160】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000320259
添加物名稱:葡萄柚香料SC-2160;GRAPEFRUITFLAVORSC-2160食品添加物產品登錄碼:TFAA30000320259食品業者登錄字號:A-115490309...