常見烈酒之一!五大苦艾酒推薦品牌! | 食品添加物合法業者資訊網
5.艾碧斯寶石綠苦艾酒(FrukoSchulzAbsinth)—可以說是最古老也最具歷史性的艾碧斯,如果沒有喝過這支別說你喝過苦艾酒!其風味帶有八角,也是最多酒吧 ...
苦艾酒[1],又稱艾碧斯。濃度平均高於70%的苦艾酒,據傳聞是會讓人產生幻覺的酒,甚至還讓梵谷割了耳朵,當然這都只是傳聞。苦艾酒是利用茴香所製成的酒,其中最主要的原料就是苦艾[2](又稱大艾草)。其顏色原本為透明無色,但當時製造的人們常用草本植物去增添風味提煉出來後就會變成綠色,所以如今常看到的苦艾酒多為綠色,當然也有添加色素的苦艾酒。而苦艾酒基本分為兩大類,也以名子作為最大區分:
absinthe – 法式苦艾酒 在結尾加上e,也是較為常見的苦艾酒,風味較為溫潤。 absinth – 波希米亞式苦艾酒 在結尾去掉e的就是波希米亞式的苦艾酒,又稱捷克式,風味較苦。 苦艾酒ABSINTHE的歷史說到苦艾酒的歷史最開始一定會探討它的名子來源,而它的名子來由都是各歐美語系中的「艾草」一詞變體而成,但實際從哪個語系變來至今沒有一個確定的答案。就如同它的名子來源一樣,苦艾酒的起源也是完全沒有頭緒,而最早的史書有紀載到苦艾酒須追溯到古埃及的Ebers Papyrus(埃伯斯紙草文書)中有提到。
18世紀時,法國有一對叫Henriod的姐妹,她們將苦艾酒當作一種藥酒出售,後來被一個叫做Major Dubied的人收購了她們的配方,並在1797年,他的兒子和女婿開了第一家苦艾酒酒廠Dubied Père et Fils。1805年,他們在法國Pontarlier建了第二家酒廠,並啟用了新的公司名Maison Pernod Fils。直到1914年苦艾酒在法國被禁止,Pernod Fils一直是19世紀最著名的苦艾酒品牌之一。
就如上述所說,19世紀時在各國產生禁酒運動,以及苦艾酒跟暴力與犯罪被畫上等號而一度消失滅跡。而當時也有許多藝術家與作家喜愛苦艾酒,像是耳熟能詳的Vincent van Gogh文森特·梵谷[3],傳聞是因為喝了苦艾酒後發瘋割掉耳朵,但事實真偽已無法考究。另一方面也...
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