哈密瓜甜不甜？看這3 個地方就能輕鬆挑選！ | 食品添加物合法業者資訊網

2017年8月7日—哈密瓜蒂頭的另一端即是「瓜臍」，成熟時會變軟，可以用手輕輕按壓，檢視瓜果是否熟化。越硬越新鮮，果肉會比較脆，但是熟度不夠，甜度會較低。POINT3 ...

被歸類於高級水果的哈密瓜（又名網紋香瓜），香甜多汁的果肉讓人如痴如醉，製成的各種冰品、甜品也給人「奢華」的感覺，成為嗜甜者的首選。偶爾也想吃點頂級的，用甜蜜蜜的瓜果來補充糖份、撫慰心靈？先學會挑選、判斷熟度的訣竅吧。

台灣一年四季都吃的到哈密瓜，其中以春秋兩季產量最大，愛吃哈密瓜的人可別錯過。

哈密瓜的表面網紋排列越密，口感和甜度都會更高，可以選擇表面紋路較粗、較密集，且生長接近至蒂頭的瓜果。

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密密麻麻的凸起網紋是判斷果肉是否香甜的依據。

其實哈密瓜果幼年時期外表跟香瓜一樣光滑，在果實長大的過程中，因內部生長速度比表皮快，果實的壓力由內向外撐破、造成裂痕，汁液便從龜裂處溢出、再癒合，最後就是我們看到那密密麻麻的網紋了。這就是從哈密瓜的網紋，可以看出果肉是否香甜的原因。

若網紋呈現凹陷狀態，可能是生長時的照顧不完善，不建議購買。

哈密瓜蒂頭的另一端即是「瓜臍」，成熟時會變軟，可以用手輕輕按壓，檢視瓜果是否熟化。越硬越新鮮，果肉會比較脆，但是熟度不夠，甜度會較低。

從哈密瓜特殊的Ｔ字蒂頭也能看出食用最佳時機，鮮摘的哈密瓜蒂頭翠綠飽滿，此時果肉口感較爽脆；若蒂頭稍微乾枯，則是柔軟中帶有脆度；蒂頭完全乾枯，即是完全熟化的階段，吃來相當柔軟綿密，必須盡早食用不要再存放。

飽滿的瓜蒂代表瓜肉吃起來較爽脆。

熟度足夠的哈密瓜買回家可以直接放入冰箱冷藏，而需要熟化的則必須先放在室溫下催熟。

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