最辣的辣椒 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年一種名爲世界末日（Armageddon）烈性辣椒在英國上市，据说这种烈性辣椒与著名的美国培育的卡罗莱纳死神——吉尼斯世界纪录保持者——斯科维尔指标上的排名不相上下 ...

自1990年代以來，就一直在競爭種植最辣的辣椒，尤其是在美國、英國和澳大利亞的辣椒種植者。檢測超過100萬史高維爾指標 (SHU) 的辣椒品種和栽培品種被稱為「超級辣椒」。 在1990年代初期之前，只有兩種辣椒的史高維爾指標超過35萬SHU，即蘇格蘭帽和哈瓦那辣椒。[1] 加利福尼亞農民弗蘭克加西亞利用哈瓦那辣椒的形態變異開發了一個新品種 Red Savina，在 1994 年測量為 570,000SHU。[1][2] 當時，這被認為代表了辣椒辣度的上限。[1]

以史高維爾指標為標準，一般烹調用的墨西哥辣椒的辣度只為4,000至8,500SHU，朝天椒的辣度也僅為3萬至5萬SHU，鳥眼辣椒的辣度則達到50,000至100,000SHU。

2017年，龍之氣息（英語：Dragons Breath），此辣椒由麥克‧史密斯所栽種，史密斯為登比郡聖亞薩鎭人。據本人表示原本只是栽培新品種辣椒欲參加花卉大展，卻意外打破辣椒的最辣紀錄，是目前世界最辣的辣椒品種，其史高維爾指標約248萬SHU。此品種起源於英格蘭威爾斯登比郡聖亞薩鎮，並由當地的諾丁漢特倫特大學參與開發過程。龍之氣息辣椒已被測得高達248萬SHU的辣度，超越卡羅萊納死神椒的220萬SHU，成為目前世界上已知最辣的辣椒。惟金氏世界紀錄仍認證卡羅萊納死神為最辣辣椒。幾個月之後被Ed Currie的X辣椒以318萬SHU超過，但同樣未經金氏世界紀錄證實。

2019年，金氏世界紀錄承認卡羅萊納死神是當前的記錄保持者，辣度的史高維爾指標 為1,641,183SHU。[3]

2019年，一種名爲世界末日（Armageddon）烈性辣椒在英國上市，據說這種烈性辣椒與著名的美國培育的卡羅萊納死神——金氏世界紀錄保持者——史高維爾指標（SHU）上的排名不相上下。[4]

2023年8月23日，金氏世界紀錄正式認證X辣椒為世界上最辣的辣椒，其辣度達269萬SHU，打破了先前由卡羅來納死神辣椒所創下的164萬SHU的世界紀錄。[5]