洋蔥防骨鬆、抗感冒吃時注意3點禁忌 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年3月10日—做法：.1.洋蔥先切半、剝皮，泡水約1小時，期間建議換水幾次。2.將洋蔥瀝乾 ...

洋蔥[1]可以調味，本身也是美味而營養的食材。常吃洋蔥有助於預防骨質疏鬆、避免感冒，但也有一些食用禁忌。

洋蔥常見有白皮、黃皮和紅皮，它們的味道和適宜的做法都不同，區別如下：

洋蔥中含有一定的鈣質，常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。

洋蔥中的大蒜素因有很強的殺菌能力，嚼生洋蔥可以預防感冒；蒜素還有助於消除飢餓感，因此洋蔥也常被用作減肥食材。但煮熟的洋蔥中蒜素含量較少。

洋蔥雖好，但仍需注意以下食用禁忌：

1. 洋蔥需適量食用，以免脹氣或刺激腸胃造成不適。

2. 洋蔥辛溫，熱性體質的人應慎食，容易引起目糊和發熱。

3. 患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。

洋蔥生吃、熟吃怎麼做味道好？以下介紹二道美味的洋蔥料理：

● 生醃洋蔥

材料：小洋蔥 5顆。

調味料：醬油 1杯、白醋 1杯、砂糖 3湯匙、香油適量。

配料：辣椒粉或新鮮辣椒。

做法：

1. 洋蔥先切半、剝皮，泡水約1小時，期間建議換水幾次。

2. 將洋蔥瀝乾，切成塊狀，用約一湯匙鹽攪拌後等待入味及軟化。然後再次瀝乾醃漬，備用。

3. 先把以上調料放入小鍋煮到滾。

4. 調料放涼後，再倒入容器與洋蔥一起攪拌均勻，滴幾滴香油或麻油。

6. 攪拌好...