酒會過期嗎?啤酒、烈酒、葡萄酒可保存多久? | 食品添加物合法業者資訊網
2020年6月1日—屬於蒸餾酒的烈酒,例如琴酒、伏特加、威士忌、蘭姆酒、龍舌蘭酒,未開封時的保存期限都很久,這些烈酒通常都是以穀物或某些植物做為主要原料,並經過 ...
如果在打掃家裡的時候,發現有些放了很久的酒,就會思考到底還能不能喝,雖然有人說酒越陳越香,放越久就越好喝,但這適用於全部的酒嗎?尤其是已經開過的酒。酒到底會不會過期呢?不同的酒又能保存多久?專家今天就要提供一些答案讓我們參考!
各類酒的保存期限烈酒、啤酒、葡萄酒雖然在製作時都會經過發酵這個步驟,也就是會利用酵母將糖轉換成酒精,但不同酒類使用的材料與製程都不太一樣,而且酒的保存期限還會因為溫度、光、氧化等因素而受到影響。接下來專家就要個別說明烈酒、啤酒、葡萄酒的保存期限與保存方式。
烈酒 Photo:freepik[1] [廣告] 內文未完請往下捲動屬於蒸餾酒的烈酒,例如琴酒、伏特加、威士忌、蘭姆酒、龍舌蘭酒,未開封時的保存期限都很久,這些烈酒通常都是以穀物或某些植物做為主要原料,並經過發酵、蒸餾、熟成、濾過、澄清、裝瓶後就完成了,當烈酒被裝瓶後,就不會再繼續熟成,因此可保存數年,但專家建議烈酒開瓶後,儘量在 6~8 個月內飲用完畢,因為烈酒的味道與香氣在這段時間是最美味的,但如果超過一年都沒喝完,烈酒的味道就有可能會發生改變,甚至有安全上的問題,因此不建議再喝。
烈酒在儲存時,應該要放在陰暗、涼爽的地方,並將酒瓶正放,避免讓瓶塞長期泡在酒裡,進而影響到烈酒的香氣與味道。如果是調味烈酒,例如水果味、香料味、香草味等口味的烈酒,或是奶酒(需放冰箱),開了以後都建議在 6 個月內喝完。
啤酒 Photo:freepik[2] [廣告] 內文未完請往下捲動屬於釀造酒而非蒸餾酒的啤酒,通常都以大麥、水和酵母為主要原料,在發酵過程中會產生天然的二氧化碳,並成為啤酒內的氣泡...
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