淺談土耳其咖啡:情牽40年,品嘗一世紀的好味道 | 食品添加物合法業者資訊網
對我而言,土耳其咖啡,情牽著重要的友誼、愛情與親情,它不再只是一杯單純的咖啡,更是一種...土耳其咖啡,其實是將阿拉比卡豆磨成極為細緻的粉末狀,同時添加了荳蔻、丁香、肉桂等香料到咖啡粉裡。...Yourbrowsercan'tplaythisvideo.
在土耳其有句諺語這麼說著:bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır("To drink one cup of coffee together guarantees forty years of friendship."一杯土耳其咖啡,情牽40年。)
對我而言,土耳其咖啡,情牽著重要的友誼、愛情與親情,它不再只是一杯單純的咖啡,更是一種生活方式。
淺談土耳其咖啡
土耳其位於歐亞交界之處,它曾經歷經過拜占庭、鄂圖曼帝國等古文明洗禮,融合回教文化豐富且多元。擁有伊斯蘭世界的謹慎,也藏有歐洲大陸的開放,當地的風俗民情處處充滿異國色彩,當然也藏著一世紀的好味道。
源自 Ottoman 鄂圖曼帝國時期,土耳其咖啡就已經佔有非常重要的地位,2013 年,聯合國教科文組織(註一)已將土耳其咖啡選入聯合國文化遺產,並有歐洲咖啡始祖之稱。
到了土耳其,你會發現土耳其咖啡無所不在,僅次於土耳其紅茶,通常我自己每天都會喝上一杯土耳其咖啡,除了沉澱情緒外,也緩和了人生的步調。
土耳其咖啡在社會中扮演了重要的角色,一直影響著土耳其人的生活方式和文化。更深層的影響至社會結構與習俗的延續,從一般人民的待客之道,到男女論及婚嫁的風俗,從上流社會的外交禮節,到社會各階層的互動方式,都看得到土耳其咖啡的重要角色。這種特殊的咖啡文化與習俗,仍然延續到這個世紀。
土耳其咖啡的起源
早在 1555 年,兩名敘利亞商人,將「咖啡」這種飲料帶到土耳其,並從土耳其傳入歐洲。但是土耳其本身並不生產咖啡豆,於是當阿拉伯半島成為鄂圖曼帝國的屬地後,由於葉門產咖啡,帝國的貴族和商人便從阿拉伯將咖啡豆引入土耳其的伊斯坦堡(Istanbul,鄂圖曼帝國時期名為君士坦丁堡)。
此時,咖啡迅速的在土耳其及中東世界擴散、流行。當時鄂圖曼帝國的首都君士坦丁堡(即今日的伊斯坦堡),更開始出現了歷史上最早的咖啡廳,隨後發揚光大至歐洲。
食品添加物業者及產品登錄資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡不加糖、奶,只加「這香料」更好喝還有5益處 | 食品添加物合法業者資訊網
三合一咖啡那麼便宜,裡面真的有放咖啡豆嗎?是化工香料水嗎 ... | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡都可以添加哪些天然香料? | 食品添加物合法業者資訊網
淺談土耳其咖啡:情牽40年,品嘗一世紀的好味道 | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡 | 食品添加物合法業者資訊網
三合一即溶咖啡不是化學咖啡 | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡空少world coffee shops | 食品添加物合法業者資訊網
三合一咖啡賣那麼便宜,真的是咖啡豆做的嗎?還是化學香料水 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【天然咖啡香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257798
添加物名稱:天然咖啡香料;COFFEEEXTRACT食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257798食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物...
【咖啡香料 820046 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000209413
添加物名稱:咖啡香料820046A;COFFEE820046A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000209413食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【咖啡香料-ES-10996/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618732
添加物名稱:咖啡香料-ES-10996/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618732食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【咖啡香料 FLASN 8815】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243197
添加物名稱:咖啡香料FLASN8815;COFFEEFLAVORFLASN8815食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243197食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【咖啡香料 814816 AK】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624683
添加物名稱:咖啡香料814816AK;COFFEE814816AK食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624683食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【咖啡香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000035162
添加物名稱:咖啡香料;COFFEEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000035162食品業者登錄字號:A-112858226-00000-2添加物分類:...
【咖啡香料 ST5249/15】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189769
添加物名稱:咖啡香料ST5249/15;COFFEEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189769食品業者登錄字號:D-189816787-00000-5添...
【咖啡香料 PCFE-F054】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000154748
添加物名稱:咖啡香料PCFE-F054;COFFEEFLAVOURPCFE-F054食品添加物產品登錄碼:TFAA30000154748食品業者登錄字號:A-112858226-...
【咖啡香料 815333 TKP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725113
添加物名稱:咖啡香料815333TKP;COFFEE815333TKP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725113食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【咖啡香料 TM-29】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000079216
添加物名稱:咖啡香料TM-29;CoffeeFlavourTM-29食品添加物產品登錄碼:TFAA30000079216食品業者登錄字號:A-107100601-00000-3...
【咖啡香料 66945/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000536708
添加物名稱:咖啡香料66945/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000536708食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【咖啡香料 815170 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000680236
添加物名稱:咖啡香料815170A;COFFEE815170A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000680236食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【咖啡香料 592460 A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000099107
添加物名稱:咖啡香料592460A;COFFEE592460A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000099107食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【咖啡香料 594500 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514580
添加物名稱:咖啡香料594500T;COFFEE594500T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514580食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【天然香料 (咖啡)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000153186
添加物名稱:天然香料(咖啡);NaturalFlavouring(Coffee)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000153186食品業者登錄字號:A-104987388-...