【午餐肉】實檢31款午餐肉8成樣本鈉超標!3大低鈉低脂低卡 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年10月21日—午餐肉,市面上有眾多牌子,有豬肉和火腿或雞肉成分,也有以大豆、小麥蛋白等製成的新餐肉(素餐肉),哪些的鈉含量及總脂肪較高,並超出食安中心.
午餐肉,市面上有眾多牌子,有豬肉和火腿或雞肉成分,也有以大豆、小麥蛋白等製成的新餐肉(素餐肉),哪些的鈉含量及總脂肪較高,並超出食安中心的建議標準?相反,哪些是較健康選擇?我們實檢了19個品牌31款午餐肉,分別嚴選了3大低鈉、3大低脂及3大低熱量午餐肉,供大家參考。 攝影:尹嘉蔚
食物安全中心曾檢視市面上多款午餐肉的鈉含量,結果發現全部樣本均屬高鈉食品。(尹嘉蔚攝)罐頭午餐肉是普羅大眾的方便食物,耐放、便宜及美味,即使被廣泛認為是不健康食物,似乎未損市民對午餐肉的喜愛。食物安全中心曾檢視[1]市面上多款午餐肉的鈉含量,結果發現全部10個樣本均屬高鈉,鈉含量由300毫克-2230毫克不等。即使食品上註明「較低鈉」,但並非指它們實際的鈉含量低。至於,總脂肪及飽和脂肪(以每100克食物計算),總脂肪介乎7克-29克,1茶匙油約等於5克脂肪,即各樣本約含有1-6茶匙油,當中的飽和脂肪含量由1.5克-11克不等。
每100克食物計算,含超過 600 毫克鈉,便屬於高鈉;含超過 20 克總脂肪,便屬於高脂。(VCG)據英國食物標準局,以每100克食物計算,含超過600毫克鈉,便屬於高鈉;含超過 20 克總脂肪,便屬於高脂。另據世衞建議,以一位每日攝取2000千卡熱量的成年人為例,全日攝取的飽和脂肪不應多於22克(4.4茶匙);而每日鈉攝取不應多於2000毫克(1茶匙鹽)。人體經常攝取太多鈉質[2],有機會引致水腫、心血管疾病及高血壓風險,而攝取過量飽和脂肪可能對心血管造成負擔。
新興的新餐肉(素餐肉)是低鈉之選,但較多人爭議它的成分中含有椰子油,而椰子油的脂肪含量有近九成屬飽和脂肪。(尹嘉蔚攝) 午餐肉8成樣本鈉超標記者隨機抽檢各大超市內的罐頭/包裝午餐肉共19品牌31款,發現當中有80%,共25個樣本超出高鈉食物標準(每100克食物多於600 毫克鈉),逾3成共10個樣本達/...
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