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推動銀髮餐食產業鏈食物質地分級是關鍵 | 食品添加物合法業者資訊網

推動銀髮餐食產業鏈食物質地分級是關鍵

2016年6月29日—台灣目前在高齡食品的發展上尚未有國家的食物質地分級規格，食品工業研究所擬參考日本SmileCare介護食制度的質地分級，發展台灣的食物質地分級。

 推動銀髮餐食產業鏈食物質地分級是關鍵

2016年6月29日 — 台灣目前在高齡食品的發展上尚未有國家的食物質地分級規格，食品工業研究所擬參考日本Smile Care介護食制度的質地分級，發展台灣的食物質地分級。

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國健署進行食物軟硬分級助長者營養吸收 | 食品添加物合法業者資訊網
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吞嚥困難飲食的質地與攝液調整 | 食品添加物合法業者資訊網
根據國際吞嚥困難飲食標準化委員會(IDDSI)，食物質地分成八個等級(0-7級)，每個等級有相對應的文字敘述與顏色以做區分，運用湯匙、叉子、筷子、手指即可測定質地。IDDSI ... Read More
吞嚥困難與飲食食物質地標準 | 食品添加物合法業者資訊網
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飲食質地 | 食品添加物合法業者資訊網
為照顧高齡者營養，國民健康署發展「高齡營養飲食質地衛教手冊」，透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」，提供1日3餐範例，並配合三好一巧、我的餐盤 ... Read More
飲食質地圖卡 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年10月21日 — 膳食質地分級圖示-豬/雞/魚. 膳食質地. 分級. 食物範例. 7:容易咬. 普通食. 3*3*3 公分. 豬;雞/煮30 分鐘. 魚/煮3 分鐘. 6:牙齦碎. Read More
煮出「軟」實力 | 食品添加物合法業者資訊網
飲食分級適用對象(咀嚼/吞嚥能力程度) ... 飲食分級食材選擇與製備技巧. 軟質. 選用質地軟嫩而纖維低的食材切 ... IDDSI將食物質地分為八個等級（0～7級），每個等級有. Read More
吞嚥困難飲食質地1 | 食品添加物合法業者資訊網
地分級，運用湯匙、叉子、筷子及手指即可測定質地。IDDSI訂定改. 變濕潤度(例如：水、唾液)或溫度(加熱)，食物即可變化質地、不需. 撕咬，只需輕微咀嚼或舌頭可以弄碎 ... Read More
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