幫你的植物築起抗病城牆！鈣肥讓作物更壯、收成好 | 食品添加物合法業者資訊網

鈣是人體必要的營養素，缺鈣一定要補鈣，不過你可知道，鈣對植物而言也非常關鍵！農友們在種植作物時，最重視的往往是氮、磷、鉀肥料三要素，而鈣肥的重要性往往被忽視。

「鈣主要的功能，是參與細胞壁的合成，缺鈣的話，細胞壁就不完整，」中興大學土壤環境科學系名譽教授陳仁炫解說，「細胞壁健全，病原菌不容易侵入， 抗病性就會比較強。」他提醒，台灣土壤的風化程度高、缺鈣的情形很普遍（尤其是強酸性土壤），而鈣和植體健康有著密切相關。

作物若是缺鈣，會產生什麼癥狀？陳仁炫舉例，比較明顯的癥狀例如小番茄會變成「黑屁股」，果實尾端變黑色，也就是「尻腐病」；金煌芒果若缺鈣，果核旁邊的果肉會呈現水漬狀、濕濕爛爛的感覺。這兩者都是因為鈣缺乏而產生的「生理病」，而非病原菌所導致的「病理病」。

因為鈣在植物體內移動的速度很慢，而鈣主要是由根部吸收，經由蒸散作用慢慢往上移動，所以一旦缺鈣，最先表現出來的就是根部和葉部生長點的枯死、新葉萎縮，以及果實的病變。

許多蔬菜類在生長過程也很需要鈣，像大白菜、高麗菜等結球類葉菜，如果缺鈣會發生「頂燒症」，就是葉緣有褐變乾枯的現象，許多人切開高麗菜時都曾經看過。另外還有芹菜的黑心病、瓜果的頂腐病，也都和缺鈣有關係。

台中區農業改良場蔬菜研究室主持人陳葦玲解說，作物在種植過程中若施用太多氮肥，導致頂稍的葉片生長快速，「但是鈣跑得慢，跟不上，」就會反映在幼嫩部位的病變上。而溫室的蔬果到了夏天也很常發生缺鈣現象，因為設施裡太熱，植物會把葉片氣孔關閉，蒸散作用變弱，鈣就吸不上來。

鈣是植物細胞壁的...