乙酸烯丙酯 | 食品添加物合法業者資訊網

乙酸烯丙酯，又称醋酸烯丙酯，是一种有机化合物，分子式为C3H5OC(O)CH3。这种无色液体是有用的工业中间体烯丙醇的先驱体。乙酸烯丙酯.

维基百科，自由的百科全书

乙酸烯丙酯，又称醋酸烯丙酯，是一种有机化合物，分子式为C3H5OC(O)CH3。这种无色液体是有用的工业中间体烯丙醇的先驱体。

在工业中，乙酸烯丙酯可由丙烯与乙酸在钯的催化下进行气相反应得到：[1]

这一方法的好处很多，因为丙烯的价格便宜，而且很“绿色”。烯丙醇最初主要由烯丙基氯制备，但由於乙酸烯丙酯水解路线可以避免生成氯气，因此得到越来越多的应用。

乙酸乙烯酯可用类似的方法制备，用乙烯代替丙烯。这类反应都是乙酰氧基化反应的例子，因此钯中心在O2的存在下被重新氧化。乙酰氧基化的反应机理遵循类似的合成路线，均是丙烯在钯上形成π-烯丙基。[2]

乙酸乙烯酯可以被氢化为烯丙醇：

烯丙醇是一些特定聚合物的前体，主要是干性油的前体，也是合成丙三醇的前体。烯丙醇可由过氧化氢环氧化生成缩水甘油，缩水甘油水解後会生成丙三醇。