[台南永記] 永記虱目魚丸n訪 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月14日—台南「永記虱目魚丸」的肉燥飯(魯肉飯)、綜合湯(魚肚,魚皮,肉餃,粉蒸,脆丸,蝦丸)一直是大方最愛的台南小吃，每到台南必吃；2021年初，周氏蝦捲接手改 ...

台南「永記虱目魚丸」的肉燥飯(魯肉飯)、綜合湯(魚肚,魚皮,肉餃,粉蒸,脆丸,蝦丸)一直是大方最愛的台南小吃，每到台南必吃；2021年初，周氏蝦捲接手改裝潢及點餐流程，也多了蝦捲可點，最大的福音就是多了週末六日也營業啦，今年也報到了好幾次，年底也發現有小小的漲價啦。

之前就有聽說，因為沒有小孩願意接手， 老闆一直想要將永記收掉的傳聞， 沒想到在去(2020)年10月的時候， 「永記」還真的關門了(驚)！ 當時不但台南社團唉聲一遍， 也因此上了新聞版面， 好在「永記」在2021年2月17日正式重新營業， 大方也趕快安排行程來到台南， 是有沒有這麼喜歡吃 XD。

網路上大家都在傳， 「永記虱目魚丸」被「周氏蝦捲」買走了， 不少網友也都在求職網、營利事業登記等網站， 證實「永記」現在已經變成「周氏蝦捲」的一員。

「永記虱目魚丸」的外觀沒變， 倒是室內裝潢、用餐方式改了， 以前的用餐方式是到了先抽號碼牌候位， 然後跟店員直接用講的就好， 現在則是跟美食街類似，統一排隊結帳， 再自取到座位上。

改裝後的「永記虱目魚丸」， 大方覺得最大的好處就是菜單，舉例來說， 以前菜單上的湯品只有綜合湯、魚丸湯兩種， 熟客才知道其實可以客製化， 現在的菜單上就直接列出三料湯、雙料湯， 讓客人知道其實可以自己選擇配料， 同樣是熟客才知道、沒有在菜單上的滷腸， 現在一樣清楚的列在菜單上。

(2021年12月再訪，肉燥飯漲5元)

排隊前記得先到旁邊拿單子， 利用排隊的時候先研究一下要點什麼， 劃好後交給負責點餐的店員， 以縮短等候的時間。(現肉燥飯30元...