[菇農雜記]如何保存乾香菇的濃郁香氣 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年1月16日—一般觀念認為乾香菇要冰進冰箱才能保鮮，但其實只要乾燥程度夠，並且保存得當，常溫之下就可以保存了喔!...將未吃完的乾冬菇以密封罐裝好，常溫之下儲放 ...

一定要"密封罐"才合格喔!

一般觀念認為乾香菇要冰進冰箱才能保鮮， 但其實只要乾燥程度夠， 並且保存得當，常溫之下就可以保存了喔!

以下提供保存的方法: 1.密封罐保存 將未吃完的乾冬菇以密封罐裝好，常溫之下儲放。 請盡量放置於乾燥的地方，避免陽光照射。 請勿放進冰箱吸收冰箱的濕氣以及冰箱的氣味，這樣會讓乾冬菇的香氣散失。

2.雙層塑膠袋保存 直接使用夾鍊帶來保存很方便， 只要將夾鏈袋確實封口， 夾鏈袋外層再加一層塑膠袋，放置於乾燥處，就能好好保存香氣囉! 盡量不要將樂果村乾冬菇放進冰箱喔，冰箱濕氣重，會影響乾冬菇的香氣。

只要保存得當，乾冬菇的香氣可以持續一整年， 每一朵乾香菇都是我們用心烘培而成， 濃郁的香氣可以讓料理更加分， 感動更多味蕾。