番紅花、紅花差在哪？ 看到價差、養血效果會哭啊 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年3月7日—台北民眾最常去迪化街採買南北貨與中藥材，紅花因價格昂貴與功效顯著，為店員常推銷之商品，而紅花與番紅花僅一字之差，且都有活血化瘀的作用， ...

▲番紅花堪稱全世界最貴的香料，1公克約美金100元。（圖／記者呂曉雯攝）

文／藥師王新元

台北民眾最常去迪化街採買南北貨與中藥材，紅花因價格昂貴與功效顯著，為店員常推銷之商品，而紅花與番紅花僅一字之差，且都有活血化瘀的作用，但兩者究竟要如何辨識呢？

紅花為菊科植物的花，一年生草本植物，為管狀花，呈橘紅色；番紅花為鳶尾科多年生草本植物花柱頭，亦稱藏紅花，產於歐洲及中亞地區，以往多由印度、伊朗經西藏輸入。兩者雖然在活血通絡方面功能相似，但就其養血功能而言，紅花遠遠不及番紅花。

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番紅花又暱稱為全世界最貴的香料，是因需要人工於日初前親手採摘僅有的三根雌蕊，約16,000朵花才能收集到100克雌蕊，採收後雌蕊必須乾燥脫水後才能分級出售，1公克約美金100元。如此耗時費力，產量又低，所以市場價格昂貴，也因此市場上的番紅且混偽品非常猖獗，一些不法藥商常常以假亂真，牟取暴利，尤其是以番紅花與紅花的混淆性最為嚴重。

▲月經不順時可藉由番紅花調理。（圖／達志／示意圖）

番紅花是古今中外著名的香料，具有香料、染料、食用、藥用等用途，並以其特殊香味及風味被高度讚賞；其是一種高價值的藥用植物，傳統上被用來抗癌、鎮靜、鎮痛、調理月經不順以及治療肝臟疾病等。

參考文獻： 1.台灣中藥典第二版。 2.中華人民共和國藥典2010年版。 3.台灣市售番紅花鑑定之研究，李宜融（2011）。

王新元，長庚大學天然藥物研究所碩士、台北醫學院藥學系學士，曾任馬偕醫院藥師，目前自營藥局。

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