焦糖海鹽醬,4種材料、10分鐘內一鍋到底完成的上癮美味 | 食品添加物合法業者資訊網
作法·深的小鍋內放入砂糖,一大匙水稍微滾動鍋子讓水浸濕糖。開中大火,融化砂糖成糖漿。·糖漿在加熱的過程中會冒泡泡,溫度越高,泡泡越小。待糖漿開始 ...
如果要我只能選一種百搭的醬料搭配甜點,我會毫不猶豫地選這款焦糖海鹽醬(Salted Caramel Sauce),不開玩笑,這款醬料就是這麼好吃!!!(給它三個驚嘆號地位實至名歸)
四樣材料、一鍋到底十分鐘完成,焦糖海鹽醬是每個人在家裡都可以立刻做出來的美味醬料,鹹味跟焦糖的經典味道組合,不論是冰淇淋、布朗尼、餅乾夾心、起士蛋糕、香蕉巧克力塔、蛋糕餡料、淋面…等等,都可以來點焦糖海鹽醬! 最近的新吃法:勺一小匙的焦糖海鹽醬加入熱牛奶中打成奶泡加在咖啡內,最後奶泡表面在淋上一點點,喝起來完全就是一杯150元星巴克的焦糖拿鐵啊(超滿足)
它在我的最愛的食譜排行榜上好幾年了,我實在是不知道為什麼沒有早點跟大家分享(懊惱中),最近在做起士蛋糕時讓我突然想起它,馬上決定拍影片把這麼夭壽好吃的醬料記錄下來XDD
以前在甜點店的菜單也會用到焦糖海鹽醬,我稱它是“點石成金”醬✨ 除了它本身亮晶晶的光澤外,搭配任何東西立刻把美味&價格層次提升好幾個檔次。一款算滿平凡的香蕉鬆餅(小聲說:成本不到30元),淋上焦糖海鹽醬,再加上一點鮮奶油,一份$180元賣得嚇嚇叫,稱它點石成金一點都沒誇張的😉💰
焦糖海鹽醬搭:鬆餅、做拿鐵、起士蛋糕、冰淇淋
不需要溫度計的焦糖海鹽醬不像很多食譜會要求你準備溫度計來煮焦糖,這個食譜沒有哪麼複雜,反而希望直覺一點,透過觀察焦糖的顏色決定什麼時候加入下一項材料。因為步驟只有三步:煮焦糖 → 加奶油 → 加鮮奶油、鹽,這麼簡單!
如果喜歡苦一點、做出所謂”成人“味道的話,煮焦糖的步驟可以稍微顏色煮深一點就會帶點苦味(我個人很喜歡微苦的焦糖),但...
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