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我們都知道，檸檬是種富含維生素C（維他命C）的水果。除此之外，還有其他豐富的營養成分：鉀、鈣、鎂、膳食纖維、柑橘類黃酮素……等等。

你可能不知道，檸檬的營養，有一半都藏在檸檬皮裡。檸檬之所以會酸、會苦，多半也是因為這層皮，俗話說良藥苦口嘛。

檸檬苦素，顧名思義就是嚐起來會苦，它存在於柑橘類（檸檬、柚子等）水果的果皮、種子，甚至是果肉中，是種天然植物化合物。早在很多年前，就有不少研究指出檸檬苦素對身體能帶來益處， 例如幫助肌膚年輕、促進新陳代謝、幫助大腦運作等。

但平常我們很少有機會攝取到檸檬皮，除了某些時候會刨檸檬皮點綴或調味。所以趁著泡果乾的時候多攝取一些是很不錯的時機，原則上小編還是比較推薦你留下檸檬皮，一起沖泡。

1. 沖泡前先去皮

烘烤後的檸檬偏硬，皮肉很好分離，用剝的即可，也可以用剪刀，好處在於分離後的果肉在喝的時候可以直接吃進肚子裡。

推薦指數 ★★★☆☆

2.沖泡30分鐘後先取出

泡果乾時，我們會推薦沖泡30分鐘後即可飲用，這時可以先將檸檬取出，避免泡太久過於苦澀的情況，同時水中也已經有檸檬的成分在囉。

推薦指數 ★★★★★

最後小編也要提醒你，如果你的腸胃比較不好，有潰瘍或胃食道逆流等狀況，還是要自行斟酌檸檬的攝取，或是詢問專業醫生的建議比較好。