家用小烤箱就能做香噴噴烤地瓜!美味秘訣要記住! | 食品添加物合法業者資訊網
冷風吹起,讓人忍不住想手捧暖呼呼的烤地瓜。別想得太困難,跟著專家利用家庭烤箱烘焙,就能創造出最幸福的香甜滋味!
先知道!地瓜怎麼挑細長的適合烤(圖右);圓胖的適合切塊煮湯(圖左)。
外觀完整,不要奇形怪狀,鬚鬚要少。
品種挑選66號地瓜【66號地瓜】 紅皮紅肉、肉質軟Q,適合煮地瓜稀飯和煮甜湯,用來烤地瓜也不錯。
57號地瓜【57號地瓜】 黃皮黃肉、肉質鬆、水分較少,適合烤地瓜或炸地瓜條。
芋頭地瓜【紫薯地瓜】 特殊紫肉,甜度相較下稍微低一點,適合烤地瓜或加工成紫色地瓜餡,不適合煮甜湯。
自家廚房烤出焢窯美味!
挑選不超過手掌長度的細長型地瓜,這是用烤箱烤地瓜成功的關鍵。
將地瓜外皮徹底洗淨,並仔細擦乾外皮。
切去小地瓜的頭尾及鬚根處。
用鋁箔紙包住地瓜,不需層層包裹,只要完整裹一層即可,兩端扭緊後外觀像一顆大糖果,送進烤箱用200度烤約20分鐘後取出。
如果是不能調溫度的陽春小烤箱,烤15分鐘之後就要動手翻面再烤15分鐘。
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