鮮猴頭菇冷凍兩個月還能吃嗎 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年11月2日—1.冰箱保存...新鮮猴頭菇放到冰箱裏面冷藏，放進去之前，可以先用保鮮膜把猴頭菇包起來擠出裏面的空氣，然後記得保持乾燥，建議不要放進冷凍層，不然有 ...

鮮猴頭菇可能大家都有所耳聞，但是大多數見到的都是乾的猴頭菇，新鮮的不容易多見，那麼鮮猴頭菇冷凍兩個月還能吃嗎？鮮猴頭菇怎麼保存？

建議不要吃。

新鮮的猴頭菇本來保存的時間就是比較短的，如果是放進[1]冷凍保存的話，可能會延長保存時間，但是卻不能夠阻止細菌的生長，只能是減緩細菌生長的速度，而且兩個月的時間，可能會有被細菌或者微生物污染的風險，另外如果沒有被污染的話，時間過來兩個月，猴頭菇的營養早就流失了，口感和味道早已經不如從前，吃起來不好吃，所以如果要吃的話建議還是要判斷一下有沒有異味以及黴變的現象，但是還是少吃爲好。

新鮮猴頭菇放到冰箱裏面冷藏，放進去之前，可以先用保鮮膜把猴頭菇包起來擠出裏面的空氣，然後記得保持乾燥，建議不要放進冷凍層，不然有可能會導致猴頭菇凍傷，吃起來的話口感會下降很多，放在冷藏層即可。

新鮮的猴頭菇可以放到太陽底下曬乾或者烘乾以後保存，這樣保存的時間會很長，因爲新鮮猴頭菇裏面的水分失去以後，細菌繁殖的速度會減緩，但是營養成分不會流失，需要食用的時候泡發就可以了。

陰涼通風的地方也可以保存一段時間不變質，因爲環境比較清潔的話，細菌或微生物就會比較少，但是這種方法保存的時間不會很長。

不需要。

猴頭菇是可以直接吃的，因爲這類食物本身含有[2]的草酸有限，不焯水也沒有問題，而且新鮮猴頭菇是沒有苦味的，苦澀的猴頭菇是由於猴頭菇被曬乾後，本身所蘊含的皁甙，被氧化導致皁甙帶有苦澀，只有泡發或煮沸才能去除，但是新鮮的猴頭菇是沒有的，所以可以直接下鍋就行。

可以用來煲粥，煲出來的粥不僅有嫩滑的口感，而且還有着很好的護胃效果，具體做法如下：

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