「大冰奶」正夯!加奶精、奶粉、鮮奶,哪一個最健康? | 食品添加物合法業者資訊網
2017年9月14日—鄭師嘉營養師表示,每份奶類有8公克蛋白質,若依此參考食藥署食品營養成分資料庫,並進行食物代換,可以發現全脂鮮乳與全脂奶粉,在熱量、蛋白質、脂肪、 ...
許多女性愛喝奶茶,常常早餐店裡買一杯,下午或晚上再泡一杯即溶式奶茶飲用,但妳可知道這一杯杯香濃奶茶,加的「奶」是液態奶精、奶精粉、奶粉或是鮮奶?哪一種熱量較低?哪一種營養素較多?答案,可能出乎妳的意料!
●奶茶=紅茶+奶!但…喝下肚的是哪一種「奶」?新營養食代團隊營養師鄭師嘉表示,絕大多數人都曉得,喝乳品或吃乳製品可以獲得良好的鈣質,促進兒童和青春期少年少女的骨骼發育,延緩成人骨質疏鬆的速度。
然而,飲料名稱上有「奶」這個字,喝起來又有奶味的濃純香,妳以為自己喝到的就是鮮乳嗎?那可不見得!「奶茶」就是這樣弔詭的一種飲料。
奶茶是以紅茶為基底,再加入「奶」泡製而成,但坊間奶茶的名稱五花八門,諸如「奶茶」、「鮮奶茶」和「紅茶拿鐵」等,總讓人霧煞煞,搞不清楚裡頭加的是何種「奶」?以下將針對坊間奶茶常用的4種「奶」,包括:液態奶精、奶精粉、鮮奶和奶粉進行分析。
●奶精、奶精粉、鮮乳、奶粉 熱量比一比!根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫(新版),上述4種「奶」的熱量,以鮮乳最低。鮮乳熱量會隨季節而有些許變化,平均來說,每100公克全脂鮮乳的熱量約63大卡。
而相同重量下,液態奶精的熱量約260大卡,全脂奶粉約504大卡,全脂鮮乳約63大卡,奶精粉則為539大卡。也就是說,以熱量來看,奶精粉>全脂奶粉>液態奶精>全脂鮮乳。
不過,一般人喝奶茶,可能加入100公克的鮮奶,卻很少加入同等重量的奶精、奶粉或奶精粉,因此實際熱量仍需視添加量而定。通常一顆奶油球(10至15毫升)的熱量約26至45大卡,一湯匙的奶精粉(8至10克)約45至55大卡。
●奶精暗藏4大陷阱:熱量高、飽和脂肪、反式脂肪酸、糖鄭師嘉營養師表示,坊間700毫升的無糖奶茶(紅茶+奶精)大約180大卡,無糖鮮奶茶(紅茶+鮮奶)約150大卡,奶茶的熱量略高於鮮奶茶,長期攝取容易導致肥胖和脂肪肝的形成。
此外,奶精不只營養價值低,還含有「飽和脂肪」、「反式脂肪酸」和「...
https | 食品添加物合法業者資訊網
「大冰奶」正夯!加奶精、奶粉、鮮奶,哪一個最健康? | 食品添加物合法業者資訊網
三花-奶精粉1kg | 食品添加物合法業者資訊網
健康網》鮮奶、奶精大不同! 營養師:配「它」易吃下98%脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網
奶精球 | 食品添加物合法業者資訊網
奶精粉| 其他類別 | 食品添加物合法業者資訊網
奶茶控必看!加奶精、奶粉、鮮奶,哪一個健康少負擔? | 食品添加物合法業者資訊網
營養標示 | 食品添加物合法業者資訊網
雀巢三花咖啡伴侶奶精原味453.7G | 食品添加物合法業者資訊網
【鮮奶香料TK-01428】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000333770
添加物名稱:鮮奶香料TK-01428;FRESHMILKFL.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000333770食品業者登錄字號:A-153326879-00000-1添加...
【牛奶精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000088183
添加物名稱:牛奶精;MILKFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000088183食品業者登錄字號:A-186285568-00000-6添加物分類:型態...
【鮮奶(牛奶)香料 37014】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499784
添加物名稱:鮮奶(牛奶)香料37014;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499784食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:牛...
【鮮奶香料 815349 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707371
添加物名稱:鮮奶香料815349TCP;MILKFRESH815349TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707371食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
【咖啡香料 830956 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000209479
添加物名稱:咖啡香料830956T;COFFEE830956T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000209479食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【奶精 60108 TC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547823
添加物名稱:奶精60108TC;CREAMER60108TC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547823食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加物...
【鮮奶香料 FAW014-441】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000202393
添加物名稱:鮮奶香料FAW014-441;FRESHMILKFLAVORFAW014-441食品添加物產品登錄碼:TFAA30000202393食品業者登錄字號:B-189377...
【鮮奶香料 814522 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000568422
添加物名稱:鮮奶香料814522T;FRESHMILK814522T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000568422食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【鮮奶香料 617868】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430600
添加物名稱:鮮奶香料617868;MILKFLAVOR617868食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430600食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添...
【歐式奶精香基 K-3A-HC-50000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000262849
添加物名稱:歐式奶精香基K-3A-HC-50000;SOLOCREAMERBASEK-3A-HC-50000食品添加物產品登錄碼:TFAA30000262849食品業者登錄字...
【鮮奶香料015513】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000069856
添加物名稱:鮮奶香料015513;FreshMilkFlavor015513食品添加物產品登錄碼:TFAB30000069856食品業者登錄字號:E-180116854-0000...
【鮮奶香料 62410H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000304846
添加物名稱:鮮奶香料62410H;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000304846食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【鮮奶香基 I-019-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000282896
添加物名稱:鮮奶香基I-019-A;FRESHMILKBASEI-019-A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000282896食品業者登錄字號:H-122868808-0000...
【牛奶香料 37469】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516661
添加物名稱:牛奶香料37469;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516661食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:牛奶型態...
【鮮奶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186238
添加物名稱:鮮奶香料;milkpowderflavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186238食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分...