六大基酒是什麼?調酒入門必學知識、基酒介紹! | 食品添加物合法業者資訊網
到底什麼是基酒?六大基酒又是那些?如果要學調酒或是要懂喝的人一定要知道的知識!基酒的意思是「調酒基底的酒」......「Gin琴酒」、「Vodka伏特加」、「Rum蘭姆 ...
愛喝調酒的人都聽過基酒這個名詞,也常聽到拿來調酒的基酒共有六種,通稱六大基酒。那到底什麼是基酒?六大基酒又是那些?如果要學調酒或是要懂喝的人一定要知道的知識!
什麼是基酒?基酒的意思是「調酒基底的酒」,也可以說是調酒的核心。通常利用一些濃度較高的蒸餾酒[1]做為基底酒,其濃度大約都在40%以上,一杯調酒中大多使用一種以上的基酒,當然也會有單一基酒做為基底的調酒。最常拿來使用的基酒有六種,也是大眾習慣稱呼的「六大基酒」,除了六大基酒外,還有艾碧斯與燒酒也會被拿來當基酒。
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什麼是六大基酒?眾人所熟知的六大基酒分別為「Gin 琴酒」、「Vodka 伏特加」、「Rum 蘭姆酒」、「Tequila 龍舌蘭酒」、「Brandy 白蘭地」、「Whisky 威士忌」六種,皆是蒸餾出來的酒類。下面按照順序介紹:
1.Gin(琴酒) Gin Tonic 琴酒的經典調酒琴酒通常被稱為六大基酒之首,大多利用杜松子作為原料下去發酵蒸餾而成,透明無色略帶點果香氣,又常被稱為杜松子酒,帶有類似薄荷草的風味是它的特色。基本分為兩大類:
London Dry Gin(英倫乾琴酒) Dutch Gin(荷蘭琴酒)如果還想知道更多關於琴酒的知識可以參考這篇文章 ➣琴酒GIN介紹 – 六大基酒之一!十大琴酒推...
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