蚵仔麵線的「紅」麵線不是靠染色！多一道工就讓它久煮不爛！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年1月8日—蚵仔麵線使用的紅麵線，是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4～5小時，除了使麵線褐變，產生焦糖色澤外，也使得麵線中的蛋白質變性，形成更為穩定的結構、將 ...
2020年1月8日 — 蚵仔麵線使用的紅麵線，是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4～5小時，除了使麵線褐變，產生焦糖色澤外，也使得麵線中的蛋白質變性，形成更為穩定的結構、將 ...
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麵線| 五穀與澱粉類 | 食品添加物合法業者資訊網
紅麵線、白麵線差在哪？不只顏色，口感也大不同！ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年6月27日 — 麵線是用麵粉、鹽巴和水等白色及無色的原料製成，因此原本就是白色的；世界上其他有麵線料理的地區，吃的也都是白色的麵線。那麼，台灣人常吃的「大腸 ... Read More
麵線 | 食品添加物合法業者資訊網
作法[編輯] ... 麵線使用精麵粉作為原料，加入精鹽、番薯粉、食用油等佐料，使用手工拉成。麵線拉開時長度可達到180厘米，直徑僅0.6至0.7毫米，又細又長，被稱為「長壽麵」。 Read More
白麵線成分的評價費用和推薦，FACEBOOK、EDU.TW | 食品添加物合法業者資訊網
產品介紹: 經典白麵線手工拉麵，麵Q有勁。 日曬風味，不添加任何防腐劑。 產品成分: 主要成分：高筋麵粉、鹽、水重量：220公克± 10 % 產地：台灣. 保存期限及方法：. 保存 ... Read More
人氣麵線「熱量」大公開1類人要少吃！ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年10月8日 — 對此，程涵宇也分析各款常見麵線配料（100g）的營養成分： ... 另外，程涵宇提到，蚵仔麵線使用的是紅麵線，是所有麵（包含雞絲麵、白麵線、意麵、 ... Read More
蚵仔麵線的「紅」麵線不是靠染色！多一道工就讓它久煮不爛！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年1月8日 — 蚵仔麵線使用的紅麵線，是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4～5小時，除了使麵線褐變，產生焦糖色澤外，也使得麵線中的蛋白質變性，形成更為穩定的結構、將 ... Read More
麵粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月28日 — 手工麵線的主要原料就是麵粉，我們石碇許家手工麵線是用良好的中筋（粉心）麵粉及一定比例的高筋麵粉，加上石碇山上無污染的山泉水使得我們的手工麵線 ... Read More
「白麵線成分」情報資訊整理 | 食品添加物合法業者資訊網
愛呷中彰投「白麵線成分」相關資訊整理- 本土十八麥白麵線。內含三束麵線，每束100公克，共300公克。 麵線本身鹹度較高，若煮湯麵線，建議要在另鍋水煮過瀝乾（或以 ... Read More
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【煮麵用PH調整劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044319
添加物名稱:煮麵用PH調整劑;NEW-MENSALT食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044319食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物...