【食用安全】甜味劑甜度比蔗糖高200倍營養師拆解代糖汽水 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月15日—無糖可樂含有甜味劑，甜味劑為其中一種代糖，曾有傳聞指出，一種名為「阿斯巴甜」（天冬酰胺，Aspartame)（E951）的代糖可誘發癌症。

無糖可樂含有甜味劑，甜味劑為其中一種代糖，曾有傳聞指出，一種名為「阿斯巴甜」（天冬酰胺，Aspartame) （E951）的代糖可誘發癌症。到底代糖汽水是否安全？消委會在最新一期《選擇》月刊指出，甜味劑的甜度比蔗糖可高出200倍，並教大家從食物標籤分辨常見的甜味劑。註冊營養師盧綺欣（Yanbie）亦為大家拆解甜味劑致癌迷思。

營養師：代糖不影響血糖水平

消委會指出，甜味劑是代糖的一種，指任何帶甜味的化合物，但不包括糖或其他碳水化合物或糖醇，主要作用是為食物添加甜味。在食物當中選用的代糖種類繁多，一般可根據其產生的熱量分為兩大類：產生熱量的糖醇及無熱量的甜味劑，而香港法例並沒有對糖醇作出規範。

部份甜味劑為人工合成的化學物，部份則從天然植物提取。其中常見的4種甜味劑，有3種屬於人工合成，包括醋磺內酯鉀（Acesulfame Potassium/ACE-K）、天冬酰胺（Aspartame）和三氯半乳蔗糖（Sucralose）；甜菊醇糖苷（Steviol Glycosides）則由植物甜菊中提煉出來。

註冊營養師Yanbie早前指出，代糖的甜度一般比砂糖高出約30至8000倍。代糖不影響血糖水平，故有助管理體重，並助糖尿病患者控制血糖水平。市面上不少食物和飲品（如汽水、香口膠、糖果）製造過程中均加入代糖。

▲ 一款無糖可樂含有甜味劑951、950、955。（TOPick記者攝）

從食物標籤分辨常見的甜味劑

消委會列出，4種常用於飲品的甜味劑的甜度及建議攝取上限：