從可可到巧克力的旅程 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年5月19日—剖開厚實、堅硬的可可果，就可以看到包裹在白色軟黏果肉裡的可可豆，...在烘焙的過程中，熱會讓生可可豆內的水分蒸發，讓接下來在碾碎可可豆時，豆 ...
1. 可可豆採收
加入祕魯公平貿易合作社的可可農民Benieno，取得較好的種苗以及技術上的協助，讓可可的收成越來越好 （閱讀更多：雨林裡的巧克力夢工廠[1]）
2. 發酵
( 圖片來源[2] )
3.乾燥
( 圖片來源[3] )
4.烘焙
( 圖片來源[4] )
5.碾碎及去殼
左邊是可可外殼，右邊是可可碎粒( 圖片來源[5] )
6.研磨及精煉
100%堅果巧克力500g 厄瓜多爾進口頂級可可生豆可可豆 | 食品添加物合法業者資訊網
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