【飲品動手做】冬瓜茶磚自製作法分享 自己的冬瓜茶自己做 | 食品添加物合法業者資訊網
此次筆者調整冬瓜與二砂糖的比例為3:1,.而黑糖就是鋪上薄薄一層增加風味用。
自看到艾咪影片分享的DIY冬瓜茶後,
為了自己身體健康,不再亂喝外頭飲料,
筆者就決定在四天連假間來挑戰手作‧冬瓜茶磚,
自製冬瓜茶磚
並大聲的說出了一個
『自己的冬瓜茶自己做』的豪語...
筆者想在艾咪世華去走走這裡,
分享自製冬瓜茶磚的過程以及心得,
以下就分成『第一次試做』以及『第二次實做』,
讓想自製冬瓜茶磚的朋友們,
可以避開一些錯誤而更加順利。
【第一次試做】
工欲善其事,必先利其器。
A.刨刀 B.切刀 C.鍋子 D.鍋鏟
E.烤盤 F.萬用料理紙(烘焙紙) G.刮刀
H.黑砂糖 I.二砂糖(可用黑冰糖取代更好)
A~D屬於一般廚房就有的工具
E~I可以到烘焙店一次買起來
筆者與艾咪此次是到
Love Baking"樂烘焙材料器具"
但隔幾天到菜市場後發現,
一模一樣的烤盤,菜市場竟然只賣150元,
比當天在樂烘焙便宜了50元。
不過有時候就是可遇不可求,
如果下班後沒時間逛菜市場尋寶的話,
直接到樂烘焙把需要的東西在短時間內一...
「冬瓜茶石灰比例」懶人包資訊整理 (1) | 食品添加物合法業者資訊網
冬瓜泥產品之糖度 ... ,精選生冬瓜需專業比例的石灰水浸泡、消毒、淨置、再充分洗滌後再和砂糖熬煮才能提出冬瓜糖的... 古法冬瓜茶熱火煉出清涼味http://m.appledaily.com. Read More
【飲品動手做】冬瓜茶磚自製作法分享 自己的冬瓜茶自己做 | 食品添加物合法業者資訊網
此次筆者調整冬瓜與二砂糖的比例為3:1,. 而黑糖就是鋪上薄薄一層增加風味用。 Read More
具冬瓜茶風味之冬瓜泥製程與應用探討 | 食品添加物合法業者資訊網
由 馮臨惠 著作 — 為能產生傳統冬瓜茶的風味,嘗試. 引用冬瓜茶石灰處理方法。取冬瓜石灰浸漬上清液,添加於原有冬瓜泥製程。以八種不同比例之冬瓜肉、. 冬瓜浸漬上清液與糖混合進行蒸發 ... Read More
冬瓜茶製作+冬瓜糖磚diy | 食品添加物合法業者資訊網
冬瓜糖磚也可以不用泡石灰水, 經過30公斤大冬瓜的歷練後我終於在國外可以喝到冬瓜茶了一定要選用成熟的冬瓜才會有冬瓜香味不然就只是焦糖水而已, 去仔不去皮刨絲加水可 ... Read More
古早味冬瓜露 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年6月9日 — 使用這種鈣化後的冬瓜條所熬煮的冬瓜茶,它的主要用意其實並非是「久煮不爛」而是「風味較佳」,因為冬瓜於石灰水浸漬下可使其 游離胺基酸含量增加, ... Read More
毒石灰冬瓜茶到底為何違法?添加石灰目的是什麼? | 食品添加物合法業者資訊網
2017年3月13日 — 冬瓜茶一直都是台灣人民夏季首選的沁涼飲品之一,近期有不肖商人使用非食用級石灰製作冬瓜茶磚等產品,引起民眾恐慌。本文希望討論石灰在冬瓜茶製程中 ... Read More
自製消暑冬瓜茶 | 食品添加物合法業者資訊網
自製消暑冬瓜茶 | 食品添加物合法業者資訊網
材料生冬瓜1顆約30斤特級砂糖30斤石灰5斤黑冰糖5斤焦糖100g過濾水20公升美味關鍵製作冬瓜茶的冬瓜必須是有粗纖維的生冬瓜,或稱白皮冬瓜、細長大冬瓜等,肉質結實、 ... Read More
相關資訊整理
【冬瓜茶風味香料 28077】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455146
添加物名稱:冬瓜茶風味香料28077;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455146食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型...