阿里山春茶與阿里山冬茶特色及差異:春茶冬茶最為甘甜 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年8月24日—阿里山春茶特色:...因春季溫度適宜、雨量充足,茶樹在冬季因天冷加上缺少雨水,使得茶菁的生長緩慢呈現半休眠狀態,但節氣在交春之後,天氣回暖後開始 ...
什麼是阿里山春茶、冬茶?
常說靠山吃山,在這座如此美麗的山上,好山水中孕育出來的阿里山冬茶與阿里山春茶,是如何的不同凡響呢?從地理位置來看,位處在北回歸線上,屬於亞熱帶高山,白天日照強,山嵐雲霧飄渺,日照透過水氣的折射,散出柔和的漫射光,晚間氣溫下降,溫差可達20幾度,特的山頭氣及土壤有機質豐富,造就阿里山茶的特色,平均曰照短,新葉成長緩慢,葉片肥潤、Q厚、細嫩、果膠質含量高,茶葉大而肥厚、澀味低而茶湯甘甜,耐沖泡,喝起來特別順口好入喉、香氣清新淡雅,為阿里山茶特色。
一片茶園,一年會依四季春夏秋冬,採收四次,每個不同時節所採收的茶,喝起來都有明顯的特色分別。
因春季溫度適宜、雨量充足,茶樹在冬季因天冷加上缺少雨水,使得茶菁的生長緩慢呈現半休眠狀態,但節氣在交春之後,天氣回暖後開始萌發新芽,使春茶的芽葉肥壯,色澤翠綠,葉質柔軟,滋味鮮爽,香氣濃烈。因此阿里山春茶常有「以春茶為貴」之稱。
夏茶:由於天氣炎熱且雨量豐沛,此時節的茶葉生長快速,能泡出於茶湯的滋味相對較少,使得茶湯略遜於春茶的甘甜,香氣也較淡薄一些,且帶有淡淡苦澀,但若是經過有經驗的製茶師,也是可以製出良好的茶品,其實高海拔的茶區常會略過夏季的採收,讓茶園休養。但夏茶所含兒茶素及咖啡因較多,適合製造紅茶及白毫烏龍茶等滋味強烈、色澤鮮麗的茶。
秋茶:秋天降水少,氣候乾燥,在茶葉的長成,茶樹在春夏兩季的採收後,茶芽內所含成份相對降低,茶葉的香氣、滋味較為平和中庸品質介於春茶與夏茶之間,茶葉滋味、香氣顯得比較平和,是老茶客們喜愛的甘醇滋味,且香氣馥郁綿長。
冬茶與春茶是一年中品質最好的兩季茶,兩季茶的共同特色均耐沖泡,所謂「一甜遮三醜」,因此無論是冬茶或春茶,都相當受到品茶人士喜愛,冬茶的茶味清香,春茶則茶味濃烈。冬天因氣溫低、日照弱,當冬至到來所有植物正準備休養時,茶樹們努力擠出最後一季葉芽,也使得冬茶的香氣容易顯現,茶中的咖啡因與兒茶素含量較低,茶葉生長緩慢扎實,冬茶的香味清爽,茶湯喝起來更軟順、香氣清揚、不易苦澀,是行家必喝的好...
春茶與冬茶的差異,不同季節產製的茶葉有何不同? | 食品添加物合法業者資訊網
阿里山春茶 | 食品添加物合法業者資訊網
阿里山春茶與阿里山冬茶特色及差異:春茶冬茶最為甘甜 | 食品添加物合法業者資訊網
阿里山烏龍茶(春茶)-- | 食品添加物合法業者資訊網
阿里山茶葉 | 食品添加物合法業者資訊網
【金萱香料SFA-56713D】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631906
添加物名稱:金萱香料SFA-56713D;JINXUANFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631906食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【烏龍香料 PC-T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000107757
添加物名稱:烏龍香料PC-T;OOLONGFLAVORPC-T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000107757食品業者登錄字號:A-111907184-00000-9添加...
【金萱茶香料 46051N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435357
添加物名稱:金萱茶香料46051N;JIN-XUANTEAFLAVOR46051N食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435357食品業者登錄字號:N-124450223-...
【翠玉茶香料-21605/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702983
添加物名稱:翠玉茶香料-21605/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702983食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【金萱茶香料SF-130036-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000570728
添加物名稱:金萱茶香料SF-130036-1;JINXUANTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000570728食品業者登錄字號:N-116876554-0...
【27茶-金萓茶香料015466W1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515581
添加物名稱:27茶-金萓茶香料015466W1;TEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515581食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【烏龍茶香料 TH-90009】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573271
添加物名稱:烏龍茶香料TH-90009;OolongTeaTH-90009食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573271食品業者登錄字號:A-120992859-0000...
【金萱香料SF-130172-1X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704626
添加物名稱:金萱香料SF-130172-1X;JINXUANFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704626食品業者登錄字號:N-116876554-00000...
【27茶-金萱茶香料900724MW(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515615
添加物名稱:27茶-金萱茶香料900724MW(停用);TEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515615食品業者登錄字號:N-170735933-0...
【烏龍茶香料 SC-2278-05】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691193
添加物名稱:烏龍茶香料SC-2278-05;OOLONGTEAFLAVORSC-2278-05食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691193食品業者登錄字號:A-1802...
【金萱茶香料 YMS-712032】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000470963
添加物名稱:金萱茶香料YMS-712032;JINXUANTEAFLAVORYMS-712032食品添加物產品登錄碼:TFAA30000470963食品業者登錄字號:Q-154...
【山葵香基 U-800】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000544314
添加物名稱:山葵香基U-800;WASABIBASEU-800食品添加物產品登錄碼:TFAA30000544314食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加...
【高山烏龍茶香料 SF-520167-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000444065
添加物名稱:高山烏龍茶香料SF-520167-2;OOLONGTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000444065食品業者登錄字號:N-11687655...
【烏龍茶香料 815090 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715448
添加物名稱:烏龍茶香料815090T;OOLONG815090T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715448食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【高山烏龍茶香料SFA-520266】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651762
添加物名稱:高山烏龍茶香料SFA-520266;OOLONGTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651762食品業者登錄字號:N-116876554...