醚 | 食品添加物合法業者資訊網
由於其在化學中的常用性(乙醚是最常用的醚類提取溶劑),我們還有時將乙醚直接簡稱為「醚」。結構最簡單的醚類是二甲醚。醚類化合物的應用常見於有機化學和生物 ...
不是所有結構為R-O-R的化學物質都是一種醚。 醚(ㄇㄧˊ)(漢語拼音:mí,英語:Ether)是具有醚官能團的一類有機化合物。醚官能團是由一個氧原子連接兩個烷基或芳基所形成,醚的通式為:R–O–R。它還可看作是醇或酚羥基上的氫被烴基所取代的化合物。[1]醚類中最典型的化合物屬:乙醚,它常用於有機溶劑與醫用麻醉劑。由於其在化學中的常用性(乙醚是最常用的醚類提取溶劑),我們還有時將乙醚直接簡稱為「醚」。結構最簡單的醚類是二甲醚 。醚類化合物的應用常見於有機化學和生物化學,它們還可作為糖類和木質素的連接片段。
結構和化學鍵[編輯]醚的結構通式為:R-O-R(R)、Ar-O-R或Ar-O-Ar(Ar)(R=烴基,Ar=芳烴基)。醚的鍵角約為110°,C-O鍵長為140pm,C-O鍵的旋轉能壘的能量很小,而水、醇與醚分子中氧的鍵合能力也與此相似。根據價鍵理論,氧原子的雜化狀態是sp3。
氧原子的電負性比碳更強,因此與氧連接的α氫原子酸性強於碳連接的α氫原子,然而其酸性比不上羰基α氫原子。
醚可以根據醚鍵是否成環分為:直鏈醚和環醚兩大類。分子中含有多個乙烯氧基(-CH2CH2O- )結構單元的大環醚稱為冠醚。冠醚是一種大環多醚,因分子形狀類似王冠而得名。在直鏈醚中,氧原子所連接的兩個烴基相同則稱為:單醚; 兩個烴基不相同則稱為:混醚;兩個烴基中有一個或兩個是芳基的稱為:芳香醚。
醚的普通命名法是於烴基後加上「醚」字,習慣上對稱醚的「二」字可省略。醚的兩個不同基團排列順序通常是:先小基團後大則為:苯基或芳烴基在前。英文命名則按字母順序。冠醚的命名為 x-冠-y,x代表環總原子數,y代表環中氧原子數。
物理性質[編輯]醚分子不能互相形成氫鍵,因此它們具有和醇類相比較低的沸點。醚具有微弱的極性,這是由於醚官能團中碳氧碳的鍵角約110度,而碳氧之間的極性差異沒有抵消(不同於二硫化碳之類...
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